【อันดับราเม็ง(ramen)ยอดนิยมในAsahikawa ฮอกไกโด】บประกันความอร่อยโดยชาวญี่ปุ่น!!

อาซาฮิคาวะเป็นเมืองที่มีชื่อเสียงโชยุราเม็งอาซาฮิคาวะที่1ใน3ราเม็งฮอกไกโดที่มีชื่อเสียง(มิโซะราเม็งของซัปโปโร,ซีโอะ(เกลือ)ราเม็งของฮาโกดาเตะ,โชยุราเม็งของอาซาฮิคาวะ) โชยุราเม็งของอาซาฮิคาวะมีลักษณะเด่นที่น้ำซุปที่เข้มข้นอร่อยเพราะทำน้ำซุปจากซีฟุ๊ด,กระดูกหมูและกระดูกไก่ผสมกัน จำนวนร้านราเม็งที่มีต่อประชากรในอาซาฮิคาวะเป็นอันดับ1ในฮอกไกโด เราจึงหาทานราเม็งหลากหลายรสชาติ นอกจากน้ำซุปโชยุ ยังมีน้ำซุปมิโซะ,กระดูกหมูและอื่นๆ คราวนี้เราอยากแนะนำร้านราเม็งที่อร่อยในอาซาฮิคาวะ

1. ร้านที่มีประวัติยาวนานมากกว่า70ปี คือร้าน“อาซาฮิคาวะราเม็งอาโอบะ”

photo by yuko_0527   /   embedded from Instagram

ร้าน“อาซาฮิคาวะราเม็งอาโอบะ”รักษารสชาติดั้งเดิมของโชยุราเม็งอาซาฮิคาวะมามากกว่า70ปี ร้านนี้ทำซุปจากกระดูกหมูไก่และปลาทูแห้งปลาทูน่าแห้งสาหร่ายริซีริ(利尻)และผักต้มนานๆ ตั้งใจไม่ใช้ผงชูรสตั้งแต่ก่อตั้ง ใช้เส้นบะหมี่เหลืองที่หยิก เลยเข้ากันกับน้ำซุป

เนื่องจากน้ำมันบนน้ำซุปช่วยรักษาอุณหภูมิไว้ เราสามารถทานราเม็งร้อนๆจนถึงนาทีสุดท้าย สำหรับคนที่อยากทานราเม็งดั้งเดิมของอาซาฮิคาวะที่มีรสกลมกล่อมแต่ลึกซึ้ง อยากแนะนำร้านนี้

2. ร้านที่ทำน้ำซุปเข้มข้นแต่ก็กลมกล่อม คือร้าน“ราเม็งยะ เทนคิน”

photo by aine_s.s   /   embedded from Instagram

“เทนคิน”ก่อตั้งตั้งแต่ค.ส.ปี1952 ส่วนใหญ่ราเม็งอาซาฮิคาวะใช้ซีฟุ๊ดทำน้ำซุปด้วย แต่ร้าน“เทนคิน”ไม่ใช้ซีฟุ๊ด ใช้แต่กระดูกหมูและกระดูกไก่ต้มนาน2วัน เป็นร้านที่ภูมิใจกับน้ำซุปที่เข้มข้นแต่กลมกล่อม ทานเส้นบะหมี่หยิกที่อยู่ในน้ำซุปที่ร้อนๆเสมอได้ เพราะข้างบนน้ำซุปมีน้ำมันหมูที่รักษาอุณหภูมิของน้ำซุปไว้ ซึ่งทำมาจากสะโพกหมูตุ๋นคามิคาวะ(上川) ราเม็งใส่ผัดผักที่ดีต่อสุขภาพเป็นเมนูแนะนำในราเม็งอาซาฮิคาวะ เกี๊ยวซ่าที่นี่ก็อร่อยต้องลองชิม ถ้าจะทานราเม็งในอาซาฮิคาวะ ก่อนอื่นลองไปร้านนี้ดู!

3. ร้านที่ใช้น้ำซุปสูตรลับดั้งเดิมตั้งแต่ก่อตั้งร้าน คือร้าน“ราเม็งใส่ขิง มิสึโนะ”

photo by tarostargram   /   embedded from Instagram

ร้าน“มิสึโนะ”มีประวัติยาวนานตั้งแต่ค.ส.ปี1967 ตามชื่อร้าน เมนูแนะนำคือราเม็งใส่ขิง ราเม็งใส่ขิงร้านนี้มีแต่น้ำซุปโชยุเท่านั้น ขูดขิงที่หวานของจังหวัดโคชิ(高知)ใส่ในน้ำซุป ผสมกับน้ำซุปโชยุดั้งเดิมของร้านที่ทำจากกระดูกหมู น้ำซุปจึงมีรสชาติกลมกล่อม ใช้เส้นบะหมี่เหลืองที่หยิกนิดหน่อย
เส้นเข้ากันกับน้ำซุป เชิญทานราเม็งที่อุ่นใจในบรรยากาศย้อนยุค ถ้าไปอาซาฮิคาวะ ลองแวะร้านนี้ดู

4. ร้านราเม็งอาซาฮิคาวะดั้งเดิม“ฮาชิยะ”

photo by moyuco08   /   embedded from Instagram

“ฮาชิยะ”เป็นร้านที่สร้างฐานรากของราเม็งมา70ปีตั้งแต่ก่อตั้ง ลูกค้าจะตกใจเมื่อเห็นน้ำซุปสีน้ำตาเข้ม ก็เพราะใส่น้ำมันหมูที่เผาและขิงที่ใส่เพิ่มก็ทำให้มีรสชาติมีกลิ่นหอมมากขึ้น ความลับของน้ำซุปคือทำน้ำเกลือที่ใส่ซีฟุ๊ดก่อน และผสมกับน้ำซุปโชยุที่ทำจากกระดูกหมูและปลาทูแห้ง ร้านนี้ทำเส้นบะหมี่หยิกเองซึ่งตอนทำเส้นใส่น้ำน้อยจึงเส้นเข้ากันกับน้ำซุป ทานแล้วอยากทานอีก ลูกค้าสามารถเลือกความนุ่มของเส้น,ความเข้มข้นของน้ำมันและรสชาติได้ ลองหารสชาติที่คุณถูกใจดู

5. ถ้าจะทานราเม็งน้ำซุป“มิโซะ”ของอาซาฮิคาวะร้าน“โยซิโน”

photo by muuu_nao   /   embedded from Instagram

ถ้าพูดถึงราเม็งอาซาฮิคาวะหลายคนคิดถึงน้ำซุปโชยุ แต่น้ำซุปมิโซะก็นิยมกันด้วย ร้าน“โยซิโน”เอาใจใส่ในการทำน้ำซุปมิโซะมาตั้งแต่ก่อตั้งร้าน
ทำซุปจากกระดูกหมูและผักเป็นหลักซึ่งใช้เวลา10กว่าปี ผสมน้ำซุปนั้นกับมิโซะ4ชนิดที่หมักในบาร์เรล1เดือน น้ำซุปเข้ากันกับเส้นบะหมี่หยิกที่ทำด้วยน้ำน้อย ข้างบนราเม็งใส่ถั่วงอกที่สดเยอะทานแล้วอิ่ม ทุกคนชอบรสชาติดั้งเดิมของมิโซะราเม็งที่นี่แน่นอน

6. มีคนชอบทานร้านนี้จากทั่วญี่ปุ่น“ราเม็ง ซังโทขะ”

photo by hiro7741   /   embedded from Instagram

ร้าน“ซังโทขะ”เปิดร้านทั่วโลกไม่ใช่เฉพาะทั่วญี่ปุ่น แต่เริ่มต้นจากอาซาฮิคาวะ ร้านนี้ทำราเม็งน้ำซุปซีโอะ(เกลือ)แล้วได้ผลดีแม้ราเม็งอาซาฮิคาวะส่วนใหญ่ทำน้ำซุปโชยุ ทำน้ำซุปจากกระดูกหมู,ผัก,ปลาแห้ง ต้มแต่ละวัสดุตามอุณหภูมิที่เหมาะสม และผสมกัน ไม่ได้เติมเกลือเพิ่ม จึงทานน้ำซุปได้ทั้งหมด

ใช้เส้นบะหมี่ที่ทำด้วยน้ำน้อย ตามส่วนใหญ่ใช้กับราเม็งอาซาฮิคาวะ ราเม็งน้ำซุปซีโอะนี้มีความแตกต่างของรสชาติโดยใส่ลูกบ๊วยเล็ก,เห็ดหูนูต่างๆ ทำให้ทานอร่อยจนถึงนาทีสุดท้าย เชิญลองรสชาติของร้านที่นิยมกันสักครั้งหนึ่ง

7. ราเม็งอาซาฮิคาวะดั้งเดิมน้ำซุปโชยุ คือร้าน“ใบโคเคน”

photo by gade10124   /   embedded from Instagram

“ใบโคเคน”เป็นร้านหนึ่งที่มีชื่อเสียงในอาซาฮิคาวะที่เปิดสาขาในเอเชียด้วย ร้าน“ใบโคเคน”มีเมนูแนะนำราเม็งน้ำซุปโชยุดั้งเดิมของราเมน็งอาซาฮิคาวะ ร้านนี้ก็ใช้น้ำซุปดั้งเดิมของราเม็งอาซาฮิคาวะที่ผสมซุปที่ทำจากกระดูกหมูไก่กับซุปที่ทำจากปลาแห้งและสาหร่าย น้ำซุปเข้มข้นแต่มีรสชาติซีฟุ๊ดจึงมีรสกลมกล่อมด้วย เส้นบะหมี่ก็ทำเอง ไม่ใส่วัตถุเจือปนอาหารและไม่ใช้ไข่ด้วย

หมูตุ๋นที่ทำจากสะโพกของ“หมูคามิโคมิ”(かみこみ豚)ก็นุ่มความมันพอดี หน่อไม้ก็อร่อย เชิญลองชิมรสชาติดั้งเดิมของราเม็งอาซาฮิคาวะในร้าน“ใบโคเคน”

8. สามารถทานเป็นอาหารเช้าก็ได้ต้อง ร้าน“ราเม็ง คุระ”

photo by wagamamanyc   /   embedded from Instagram

“ราเม็ง คุระ”เอาใจใส่น้ำซุปจากกระดูกหมู ใช้แต่กระดูกหมูฮอกไกโดเท่านั้น และทำซุปจากกระดูกหมูขาเข่าที่มีแก่นเยอะ ทำให้น้ำซุปเข้มข้นอร่อย ใช้เส้นบะหมี่หยิก เข้ากันกับน้ำซุป มีเมนูหลากหลาย เช่น ใส่ต้นหอมเยอะ“ทับปุริ เนกิ ราเม็ง”(たっぷりねぎら〜めん), ทาน2รสชาติได้“นิโกะนิโกะฮาล์ฟ ราเม็ง”(ニコニコハーフラーメン)และอื่นๆที่เมนูน่าสนใจ

ร้านนี้ทานราเม็งตั้งแต่9โมงเช้าได้เลย “ชุด ราเม็งเช้า”(朝ら〜セット)มีข้าวสวยและไข่สดด้วย เชิญทานราเมนตั้งแต่เช้าเพื่อได้กำลัง!

9. ทานราเม็งอาซาฮิคาวะดั้งเดิมแล้ว อร่อยจนพูดไม่ออก“ฮีมาวาริ”

photo by shunjihanawa   /   embedded from Instagram

ในสมัยอดีต อาซาฮีคาวะเป็นเมืองเลี้ยงหมูกัน ผู้คนจึงทานหมูย่างเครื่องในย่างกันบ่อย ในช่วงนี้ราเม็งใส่เครื่องในกำลังนิยมในอาซาฮีคาวะ
ร้าน“ฮีมาวาริ”เป็นร้านแรกๆที่ขายราเม็งใส่เครื่องใน“โมลุเม็ง”(モルメン) น้ำซุปที่เข้มข้นที่ทำจากกระดูกหมูไก่และซีฟุ๊ด เข้ากันกับเส้นบะหมี่ที่ทำร้านคาโตราเม็งที่มีชื่อเสียงในการทำเส้น

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเครื่องในหรือไส้หมู ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว ทานง่าย ไส้ที่หนาย่างพอดี ใส่บนราเม็งเยอะๆ
เมนูแนะนำคือ“โมลุเม็ง เผ็ด”(モルメン辛いの) ถ้าทานน้ำซุมิโซะเผ็ดกับไส้ที่ทำให้ได้กำลังแล้ว เหงื่อจะออกและฤดูหนาวก็รู้สึกอุ่นได้

10. 8ร้านที่มีนิยมรวมตัวกัน“อาซาฮิคาวะราเม็งมูระ”

photo by star_lin2000   /   embedded from Instagram

“อาซาฮิคาวะราเม็งมูระ”เป็นสิ่งอำนวยความสะดวกที่8ร้านราเม็งรวมตัวกันเพื่อให้วัฒนธรรมราเม็งของอาซาฮิคาวะเป็นที่รู้จักกันมากขึ้น
มีร้าน“อาโอบะ” (青葉)“อิทเทสึอังมาสึดะ” (いってつ庵まつ田)“อีซีดะ” (いし田)“เทนคิน” (天金)“ซังโทขะ” (山頭火)“ไซโจ” (さいじょう)“โคโบคะโต”(工房加藤) “ใบโคเคน”(梅光軒)ทุกร้านมีชื่อเสียงในอาซาฮิคาวะ ทุกร้านมีขายขนาดเล็กหรือขนาดครึ่ง ดังนั้นอาจทานใน2,3ร้านได้ ถ้าไปที่นั่นเหมือนกับว่าไปทานร้านในอาซาฮิคาวะได้หมดแล้ว

เชิญมา“อาซาฮิคาวะราเม็งมูระ”และเปรียบเทียบรสชาติแต่ละร้านดู อาจเจอรสชาติที่คุณถูกใจมากที่สุด

เชิญทานราเม็งที่อร่อยที่อาซาฮิคาวะ!

คราวนี้แนะนำ10ร้านที่พลาดไม่ได้ในเมื่อไปอาซาฮิคาวะ แต่ยังมีร้านอีกมากหมายที่อร่อย ฮอกไกโดเป็นจังหวัดใหญ่ แต่จุดที่ทานราเม็งเยอะอย่างอาซาฮิคาวะก็น้อย เชิญทานราเม็งหลายที่เปรียบเทียบดูเพื่อหาราเม็งที่ถูกใจมากที่สุด