【Ramen ยอดนิยมในโอซาก้า, ระเทศญี่ปุ่น】บประกันความอร่อยโดยชาวญี่ปุ่น!!

ราเม็งที่เริ่มจะกล่าวได้ว่าเป็นเมนูอาหารขึ้นชื่อของญี่ปุ่น ซึ่งจะมีรสชาติหรือจุดเด่นที่แตกต่างกันออกไปตามแต่ละพื้นที่ แม้แต่โอซาก้าที่เป็นเมืองแห่งการกินอย่างหรูอยู่อย่างยาจกนี้เอง ก็มีร้านที่สามารถเพลิดเพลินไปกับราเม็งแสนอร่อยจากทุกพื้นที่ทั่วประเทศซึ่งรวมถึงราเม็งโอซาก้าได้ จนถึงขนาดที่ว่าสับสนจะว่าเลือกร้านไหนดีเลยเชียวล่ะ ซึ่งสำหรับท่านที่อยากจะทานราเม็งโอซาก้า เราก็มีร้านราเม็งแนะนำที่ต้องมาทานให้ได้มานำเสนอให้ทุกท่านได้รู้จัก

1. “เร็ชชิโชอุยุ เม็งโคโบ ซันกุ” ที่มีน้ำซุปซึ่งสกัดจากปลาแห้งนิโบชิ

photo by tatchandesu   /   embedded from Instagram

ร้านราเม็งแนะนำที่ขึ้นชื่อเรื่องความนิยมในระดับท็อปคลาสของโอซาก้าก็คือร้าน “เร็ชชิโชอุยุ เม็งโคโบ ซันกุ” นั่นเอง ซึ่งที่ร้านนี้เป็นร้านชื่อดังที่ขึ้นชื่อเรื่องน้ำซุปที่มีกระบวรการทำที่พิถีพิถัน ซึ่งได้นำปลาแห้งนิโบชิมาแช่ในน้ำอัลคาไลน์ไว้ทั้งวันทั้งคืนในการทำเลยทีเดียว จึงมีจุดเด่นอยู่ที่รสชาติที่ไม่มีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ จนสามารถทำให้คนที่ไม่ค่อยชอบกลิ่นของทะเลหันมาทานได้สบาย ๆ เลยทีเดียว

ซึ่งน้ำซุปคุณภาพดีที่ทำขึ้นมาอย่างประณีตนั้น มีความข้นที่ลึกล้ำทำให้สามารถดื่มด่ำไปกับรสชาติที่เข้มอันเป็นเอกลักษณ์ได้ ซึ่งสิ่งที่มาพร้อมกับน้ำซุปนั้นก็คือ จิดิเระเม็งเส้นเล็กพิเศษ ซึ่งสิ่งเหล่านี้เข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมจนทำให้เกิดเมนูอาหารชั้นเยี่ยมขึ้นมา ถ้าท่านหาทานราเม็งที่โอซาก้าอยู่ล่ะก็ ที่นี่เป็นร้านหนึ่งที่อยากแนะนำให้ลองมาทานเลย

2. “จูกะโซบะ อุเอมาจิ” ที่มีจุดเด่นอยู่ที่รสชาติอันทรงพลังสมกับที่เป็นคนหนุ่ม

photo by kazzuuu0312   /   embedded from Instagram

ถ้าท่านกำลังหาสึเคะเม็งที่โอซาก้าอยู่ล่ะก็ เราก็มีร้านที่อยากจะให้แวะไปให้ได้ นั่นคือร้าน “จูกะโซบะ (โซบะจีน) อุเอมาจิ” ซึ่งเป็นร้านที่โอนเนอร์เชฟที่ได้ผ่านการฝึกฝนฝีมือมาจากคาโดยะโชคุโด ร้านราเม็งเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงในระดับประเทศเป็นผู้แสดงฝีมือเองเลย ในขณะที่สืบทอดรสชาติอันเก่าแก่ ก็ได้ปรุงแต่งรสชาติที่มั่นคงหนักแน่นสมกับความเป็นคนหนุ่มลงไป ทำให้เมื่อไม่นานมานี้ได้รับคำชมว่ามีรสชาติที่ไม่ด้อยไปกว่าสูตรต้นตำรับเลยทีเดียว

โซบะจีนที่เป็นเมนูคลาสสิกนั้นก็แน่นอนว่าเป็นเมนูแนะนำ แต่เมนูสึเคะเม็งก็แนะนำมาก ๆ เช่นกัน! แล้วที่สำคัญยังได้รับตำแหน่งท็อปของหมวดหมู่สึเคะเม็งในไกด์บุ๊กอีกด้วย จึงเป็นร้านชื่อดังที่รสชาตินั้นเป็นที่ชื่นชอบของคนหมู่มาก รสชาติเองก็ถือว่ากำลังดีสมกับปริมาณ เพียงชามเดียวก็สามารถทานจนกว่าจะพอใจได้เลยทีเดียว

3. “เม็ง FACTORY JAWS” ร้านสุดเก๋ที่อารมณ์ประเทศทางใต้

photo by gaishokutarou   /   embedded from Instagram

ร้านเก่าแก่ก็ดีอยู่ แต่ก็อยากจะทานราเม็งในร้านเก๋ ๆ สักหน่อย เราก็มีร้านแนะนำสำหรับท่านที่คิดเช่นนั้น นั่นก็คือร้าน “เม็ง FACTORY JAWS” นั่นเอง! ภายในร้านสุดเก๋ในสไตล์ฮาวายเอี้ยนนั้น แผ่ไปทั่วพื้นที่สุดวิเศษที่แม้แต่ผู้หญิงตัวคนเดียวก็สามารถแวะเข้าไปได้อยู่

แม้ว่าน้ำซุปของที่นี่จะเป็นน้ำซุปสูตรของทะเลและกระดูกหมูที่เข้มข้นมาก ๆ และยังกระแทกใจมาก ๆ ก็จริง แต่ก็ผ่านการปรุงมาอย่างประณีตมาก ๆ จึงไม่ทำให้รู้สึกว่ามันเยิ้มสักเท่าไหร่ซึ่งถือเป็นจุดที่น่าดีใจมาก แล้วไม่ว่าจะเป็นชามใหญ่ชามเล็กก็มีราคาเดียวกันทั้งสิ้น จึงสามารถสั่งมาทานได้ตามปริมาณท้องที่ว่างอยู่ในตอนนั้น แม้แต่ผู้หญิงเองก็ทานได้อย่างวางใจ อีกทั้งประเภทเมนูก็ยังมีอยู่ครบครัน ขอให้เลือกทานได้ตามใจชอบเลยนะ

4. “ร้านบ๊กโกะชิ” ที่มีโทริไปตันราเม็งที่หาตัวจับยากแม้จะนับทั่วโอซาก้าก็ตาม

photo by ken46com   /   embedded from Instagram

พื้นที่ชินไซบาชิในโอซาก้าที่ขึ้นชื่อเรื่องความนิยมอันโดดเด่นในฐานะแหล่งท่องเที่ยว ซึ่งในนั้นก็มีร้านชื่อดังที่ได้รับความนิยมสูงมากในเรื่องโทริไปตันราเม็ง (ราเม็งไก่ซุปขาว) แม้จะนับจากทั่วโอซาก้าก็ตาม นั่นก็คือร้าน “บ๊กโกะชิ” นั่นเอง ด้วยน้ำซุปที่ทำอย่างประณีตบรรจง ความเข้มข้นอันลุกล้ำของรสไก่ที่ได้จากการกลั่นตัวจนถึงขีดสุด มันจึงเป็นราเม็งที่ทำด้วยน้ำซุปที่สามารถดื่มด่ำไปกับรสอูมามิอันลึกล้ำได้อย่างเต็มที่เลยทีเดียว

แม้ว่ารสชาติของมันจะมีความเข้มข้นมากก็ตาม แต่มีรสอ่อนที่ทานง่ายกว่าที่คิด จนทำให้ทานจนต้องนำลิ้นเลียปากเลย นอกจากนี้ แม้ว่าจะเป็นโทริไปตันราเม็งแต่ซุปขาวไก่ที่เคี่ยวมาจนมีสีดำนั้น ทำให้เราสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ต่างไปจากปกติซึ่งได้เพิ่มรสขมที่กำลังพอเหมาะลงไปด้วย ขอให้ได้ลิ้มลองกันดูสักครั้งนะ!

5. “ร้านจินรุยมินะเม็งรุย” ที่มีน้ำซุปไก่และหอยที่แสนอร่อย

photo by hxxam   /   embedded from Instagram

ร้านราเม็งชื่อดังระดับสุดยอดที่ได้รับความนิยมมากจนขึ้นชื่อลื่อชาไปไม่เพียงแค่ในโอซาก้าแต่ยังขึ้นชื่อถึงในระดับทั่วประเทศญี่ปุ่นเลยทีเดียว นั้นคือร้าน “จินรุยมินะเม็งรุย” นั่นเอง ซึ่งร้านนี้ได้รับความนิยมขนาดหาตัวจับได้ยากที่แม้แต่ในเว็บไซต์จัดอันดับร้านอาหารรายใหญ่ในญี่ปุ่นก็ยังได้รับอันดับ 1 อยู่อย่างต่อเนื่องเลยทีเดียว ซึ่งซุปโชยุที่มีลักษณะเด่นนั้น รูปร่างหน้าตาของมันมีสีดำและดูเข้มข้นมาก ๆ ก็จริง แต่ซุปปลาหมึกและกุ้งต่างก็ให้รสที่กำลังดี จนทำให้รู้สึกตื่นตะลึงไปกับรสชาติที่นิ่มนวลมาก ๆ เลยทีเดียวเชียว

ถ้าได้มาที่ร้านนี้ก็ขอให้มาลิ้มรส “ราเม็ง macro” ซึ่งเป็นเมนูยอดฮิตอันดับ 1 กันให้ได้เลย! เป็นเมนูแสนอร่อยที่มีหมูชาชูที่แสนเข้มข้น นอกจากนี้ เมนูคลาสสิกอย่าง “ราเม็ง เก็นเท็น (จุดกำเนิด)” ก็ขาดไม่ได้เลย ถ้าพอจะมีเวลาว่างสักหน่อยแล้วกำลังครุ่นคิดว่าจะไปไหนดี ก็ขอให้ลองแวะมาที่ร้านนี้กันดูนะ

6. “ร้านคิงเอม่อน สาขาโดตงโบริ” ที่มีซุปโชยุสีดำเข้มอันแสนเข้มข้นเป็นจุดเด่น

photo by kota_ariyama   /   embedded from Instagram

โดตงโบริซึ่งเจริญรุ่งเรืองในฐานะย่านร้านค้าจอแจที่หาตัวจับยากในโอซาก้าจนมีนักท่องเที่ยวเดินทางเป็นจำนวนมากติดต่อกันทุกวัน ซึ่งที่โดตงโบรินั้นเองก็มีร้านราเม็งยอดนิยมที่หาตัวจับยากในโอซาก้า นั่นก็คือ “ร้านคิงเอม่อน สาขาโดตงโบริ” นั่นเอง ร้านนี้เป็นร้านที่อยากแนะนำให้คนที่อยากทานราเม็งอย่างเต็มที่ได้ลองแวะมาเป็นพิเศษ ซึ่งท่านสามารถมาลิ้มรสราเม็งสุดเข้มในสไตล์ซุปข้นได้อย่างเต็มที่เลย

ในน้ำซุปที่ใส่ไขมันสันหลังลงไปตามเต็มเปี่ยมนั้น ก็ได้กระเทียมลงไปอย่างเต็มเปี่ยมด้วย จึงเป็นราเม็งที่เพียงได้ทานก็แทบจะรู้สึกสดชื่นขึ้นมาเลยทีเดียว เมนูเด็ดของร้านที่อยากแนะนำเป็นพิเศษก็คือเมนู “โอซาก้าแบล็ก” ที่มีน้ำซุปสีดำเข้มที่ทำจากโชยุดำเป็นจุดเด่น และเมนู “นานิวะแบล็ก” ที่ทำจากโชยุทอง ซึ่งเมนูพวกนี้เป็นเมนูยอดนิยมที่ถ้าท่านได้มีโอกาสแวะมาที่ร้านนี้ ควรต้องทานให้ได้อย่าให้พลาดเลยทีเดียว

7. “ร้านฟุซุมะนิคาเคโระ นางาซากิอิจโจ” ที่มีเสน่ห์อยู่ที่ความเข้มข้นที่ราวกับเป็นอาหารตะวันตก

photo by asanikoromo   /   embedded from Instagram

“ฟุซุมะนิคาเคโระ นางาซากิอิจโจ” เป็นร้านยอดนิยมที่ได้รับเสียงชื่นชมเป็นอย่างมากจากงานอีเวนต์ที่จัดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งซุปของร้านนี้ที่ทำจากการเคี่ยวซุปดาชิด้วยความรักเป็นหลักนั้น ยากมากที่จะให้แสดงความรู้สึกออกมาด้วยคำ ๆ เดียว เป็นราเม็งที่สามารถลิ้มรสความเข้มข้นอันลึกล้ำที่ราวกับเป็นอาหารตะวันตกเลยทีเดียว ความเข้ากันกับเส้นราเม็งที่นุ่มเสียจนแทบลื่นนั้นก็ลงตัวอย่างที่สุด ร้านนี้จึงเป็นร้านราเม็งยอดนิยมในระดับต้น ๆ แม้จะนับทั่วโอซาก้าอยู่เสมอ ๆ

งานอีเวนต์ที่มีชื่อว่า “It’s โชยุไนต์” ที่จัดขึ้นอย่างสม่ำเสมอนั้นก็ได้ได้รับเสียงชื่นชมเป็นอย่างมาก ถ้าท่านพอจะมีเวลาว่างตรงกับกำหนดการจัดงาน ก็ขอให้ลองมุ่งหน้าไปที่ร้านในช่วงจัดอีเวนต์นี้กันได้เลย! ในช่วงอีเวนต์นั้น ท่านสามารถเลือกทานเมนู “ไคจิรุยูโคราเม็ง (ราเม็งส้มยูโคซุปหอย)” และ “อูมามิโชยุราเม็ง” ได้ ซึ่งแต่ละเมนูก็ถือว่าเป็นเมนูระดับสุดยอดที่หาทานได้จากที่นี่เท่านั้น

8. “ร้านคาโดยะโชคุโด สาขาหลัก” ที่มีเสน่ห์อยู่ที่โซบะจีนที่เป็นเมนูคลาสสิกที่โดดเด่นของโอซาก้า

photo by napochin.s   /   embedded from Instagram

ร้านราเม็งเก่าแก่ที่โดดเด่นในโอซาก้าจนถึงขนาดได้ถูกตีพิมพ์ลงใน the Michelin Guide ภาคโอซาก้าก็คือ “ร้านคาโดยะโชคุโด สาขาหลัก” นั่นเอง ร้านนี้เป็นร้านชื่อดังถึงขนาดที่ว่ามีประสบการณ์การชนะเลิศในรายการอาหารทางโทรทัศน์ของญี่ปุ่นเลยทีเดียว ราเม็งของที่นี่คือ โซบะจีน (จูกะโซบะ) ในแบบทานง่ายที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูคลาสสิกของราเม็งในญี่ปุ่นโดยแท้จริงเลย ซึ่งมันเป็นเมนูที่ไม่ว่าใครก็ทานได้อย่างเอร็ดอร่อย แล้วำขึ้นมาได้เป็นเมนูระดับสุดยอดโดยแท้

แม้ว่าจะเป็นร้านเก่าแก่แต่ก็พยายามคิดค้นรสชาติใหม่ ๆ อยู่เสมอ ทำให้ท่านสามารถมาดื่มด่ำไปกับรสชาติที่มาทานกี่ครั้งก็ทานได้อย่างไม่รู้เบื่อเลยทีเดียว สำหรับท่านที่อยากจะมาดื่มด่ำราเม็งของญี่ปุ่นในบบคลาสสิกนั้น ก็ขอให้ลองแวะมาที่ร้านนี้กันดูได้เลย

9. “เม็งยะ โจโรคุ” ร้านที่ทำเส้นราเม็งขึ้นเองที่นุ่มลื่นคอเป็นที่สุด

photo by renkakin   /   embedded from Instagram

ราเม็งสไตล์ทาคาอิดะที่ขึ้นชื่อในฐานะอาหารท้องถิ่นในโอซาก้า ซึ่งร้านยอดนิยมที่สามารถมาลิ้มรสราเม็งท้องถิ่นในโอซาก้าได้ก็คือร้าน “เม็งยะ โจโรคุ” นั่นเอง ซุปของร้านนี้แม้รูปร่างหน้าตาจะดูเหมือนสไตล์รสเผ็ดข้น แต่พอได้ลองทานดูกลับรู้สึกเพลิดเพลินไปกับรสชาติอ่อน ๆ ที่ทานได้ง่ายกว่าที่คิด เป็นเมนูที่เข้ากันได้กับราเม็งที่ทำขึ้นเองซึ่งนุ่มลื่นคอมากอย่างลงตัวที่สุด

10. “ร้านริวคิชิน RIZE” ที่มีความหนืดราวกับสตูว์เป็นจุดเด่น

photo by kakeruuut   /   embedded from Instagram

ร้านราเม็งชื่อดังที่เป็นร้านเก่าแก่ที่ขึ้นชื่อของโอซาก้า และยังคงความนิยมเป็นอย่างมากได้จนถึงทุกวันนี้ก็คือ “ร้านริวคิชิน RIZE” นั่นเอง อีกทั้งเมื่อไม่นานมานี้ก็ยังได้ไปออกร้านอย่างกระตือรือร้นที่ต่างประเทศ อีกด้วย จึงกล่าวว่าร้านนี้เป็นร้านที่พุ่งไม่หยุดฉุดไม่อยู่อย่างที่สุดในขณะนี้เลยก็ว่าได้ ซึ่งที่ร้านนี้ยังเป็นร้านชิโอะราเม็ง (ราเม็งเกลือ) โดยเฉพาะแห่งแรกของประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย!

รสชาติที่เกิดจากการใช้ส่วนประกอบชั้นดีอย่างล้นเหลือ แล้วประกอบขึ้นมาอย่างประณีตนั้น ช่างเป็นเมนูระดับสุดยอดโดยแท้ ซุปที่มีความหนืดและเข้มข้นนั้น ราวกับว่าเป็นซุปโปทาจ (ซุปข้น) หรือสตูว์ และไม่มีความเหม็นหรือมันเยิ้มอันเป็นลักษณะเฉพาะของราเม็งอยู่เลย ทำให้เป็นเมนูยอดนิยมสำหรับผู้หญิงด้วย ถ้าท่านจะมาเลือกทานชิโอะราเม็งที่โอซาก้าแล้วล่ะก็ จะไม่แวะมาร้านชื่อดังแห่งนี้ก็เห็นจะไม่ได้เลยล่ะ!

มาดื่มด่ำไปกับสุดยอดเมนูราเม็งในโอซาก้ากันเถอะ!

เป็นอย่างไรกันบ้าง? สำหรับโอซาก้าที่เป็นเมืองแห่งการกินอย่างหรูอยู่อย่างยาจกนั้น ยังมีร้านราเม็งนอกเหนือจากที่ได้แนะนำไปอยู่อีกมากมายเลย เมื่อท่านรู้สึกสับสนว่าจะไปร้านไหนดี ก็ขอให้ลองพิจารณาจากร้านที่ได้แนะนำไปเหล่านี้ดู เพราะว่ามีร้านอยู่ตั้งมากมายหลากหลาย ท่านคงจะได้พบเจอกับรสชาติที่เข้ากับรสนิยมของท่านได้อย่างลงตัวแน่นอน นอกจากอาหารท้องถิ่นในโอซาก้าแล้ว ท่านก็สามารถมาดื่มด่ำไปกับรสชาติอันหลากหลายจากทั่วประเทศได้ ขอให้ใช้โอกาสนี้ในการออกไปลิ้มลองให้เต็มที่กันเถอะ!