【ห้ามพลาด】10 อันดับราเมงยอดนิยมในญี่ปุ่นฮอกไกโด

ในญี่ปุ่นมีอาหารที่น่าลองลิ้มชิมรสอยู่มากมาย ในบรรดาอาหารเหล่านั้นก็มีอาหารที่น่าสนใจอยู่ไม่น้อยเลยคือ ราเมงที่ขึ้นชื่อของท้องถิ่นนั้นๆ และในฮอกไกโดเองก็มีแหล่งรวมราเมงซึ่งแต่ละร้านต่างก็แข่งขันกันสรรหาเมนูเด็ดๆ มานำเสนอกันตลอด ครั้งนี้เราจะขอรวบรวมสุดยอดร้านราเมงเฉพาะในเมืองซับโปโรมาให้ท่านได้ใช้อ้างอิงในการมาเยือนกันฮอกไกโดในคราวต่อๆ ไป

1. ร้าน「เคะยะคิ」Keyaki ราเมงรสมิโซะยอดนิยม

photo by ultraman029   /   embedded from Instagram

หากพูดถึงร้านราเมงรสมิโซะที่เรียกว่า ซับโปโรมิโซะราเมง Sapporo Miso Ramen แล้วต้องที่นี่ ร้านเคะยะคิ จุดขายของราเมงที่ร้านนี้คือจะมีผัดผักราดอยู่บนราเมง เป็นร้านที่คนแน่นมาก ที่นั่งที่เคาน์เตอร์มี 10 ที่นั่งจะเต็มตลอด ทางร้านจะพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบมาก ผักจึงหวานเมื่อทานกับซุปมิโซะแล้วเป็นการผสมผสานกันแบบลงตัวมากเลยทีเดียว

ร้านนี้เปิดบริการถึงตี 4 หลังจากเที่ยวชมเมืองสนุกสังสรรค์กันแล้วจะมาต่อด้วยราเมงร้านนี้ก็ยังพอไหว ร้านนี้เป็นที่นิยมมากขนาดดึกๆ ยังมีลูกค้ามายืนแถวรอเข้าร้านกันอย่างเนืองแน่น ไหนๆ ก็มาเที่ยวซับโปโรกันแล้วถึงจะต้องยืนรอแถวกันขนาดไหนก็ควรแวะลองสักครั้งนะคะ

2. ร้าน「ซึมิเระ」Sumire ลื่อเลื่องในรสชาติ

photo by sosoichiro   /   embedded from Instagram

เมื่อพูดถึง ซับโปโรมิโซะราเมง Sapporo Miso Ramen ก็ยกให้ ร้านเคะยะคิกันไปแล้ว ร้านซึมิเระก็ตามมาติดๆ ในเรื่องของรสชาติ คนแน่นพอๆ กัน จุดเด่นของราเมงร้านนี้อยู่ที่ น้ำซุปที่มีน้ำมันร้อนๆ ขนาดลวกปากได้ลอยอยู่บนหน้าราเมง ภายในร้านสอาดสอ้าน ทำให้ท่านสามารถนั่งสบายเย็นๆ ใจซดราเมงกันได้เต็มที่

ร้านมีสาขาที่ซึซึคิโนะ Susukino ด้วย หากไม่สดวกที่ร้านต้นตำรับเจ้าเก่าดั้งเดิม ก็เชิญมาลองที่สาขานี้แทนได้

3． ร้าน「ราเมง ซาอิมิ」เป็นร้านที่ถือกำเนิดมาจากร้านซึมิเระ

photo by 3tnm3   /   embedded from Instagram

ร้านนี้เป็นร้านที่แยกออกมาจากร้านซึมิเระ ที่เราได้แนะนำกันไปก่อนหน้านี้แล้ว กล่าวกันว่าร้านนี้กำลังมาแรงแซงร้านซึมิเระกันเลยทีเดียว จุดเด่นของราเมงที่นี่คือขิงบดที่อยู่บนหมูต้มซีอิ้วที่เรียกว่า ชาชู

เมื่อขิงบดที่ว่านี้ละลายรวมกับตัวน้ำซุปมิโซะแล้วจะให้รสชาติของมิโซะนื้นกลมกล่อมขึ้นจนถึงขนาดไม่ลองไม่ได้กันเลยทีเดียว ไม่ว่าแถวจะยาวขนาดไหนก็ตาม สำหรับท่านที่ชื่นชอบราเมง พลาดไม่ได้เด็ดขาดที่จะลองราเมงร้านนี้เพื่อเปรียบเทียบกับร้านซึมิเระ ร้านนี้จะปิดบริการค่อนข้างเร็ว ยังไงตรวจสอบเวลาก่อนไปนะคะ

4. ร้าน「ราเมง นานะเบอิ」Nanabei ร้านที่แถวรอไม่มีขาดตอน

photo by syoukoo_   /   embedded from Instagram

ร้านราเมงนานะเบอินี้เป็นร้านที่แน่นจนแถวที่รอไม่มีการขาดตอน เป็นร้านที่เลื่องชื่อมากในฮอกไกโด ร้านนี้ติดอันดับหนึ่งมา 4 ปีซ้อนในเว็บรีวิวอาหารที่ชื่อ ทะเบะโละกุ ซึ่งเป็นเว็บไซต์ยอดฮิตเกี่ยวกับอาหาร ในเรื่องเมนูราเมงของร้านนี้จะมีหลากหลาย ตั้งแต่รสธรรมดา (ซุปใสรสเกลือ) รสมิโซะ ไปจนถึงรสโชยุไก่นาโกย่าโคจิน สามารถเลือกทานกันได้ตามความชอบกันเลยทีเดียว

ไม่ว่าจะเป็นเมนูไหนก็เป็นที่นิยมทั้งนั้น แต่ที่ถือว่าเป็นราเมงขึ้นชื่อของร้านเลยก็คือ 「โทริ ไปตัน ราเมง」Tori Paitan Ramen (ผู้เขียน เป็นซุปที่ต้มจากกระดูกไก่จนข้น) สำหรับท่านที่มาเป็นครั้งแรกขอแนะนำว่าต้องลองเมนูนี้ เจ้าของร้านที่ผ่านการฝึกฝนจากร้านอาหารญี่ปุ่นแล้วมาเปิดเองได้ทำน้ำซุปไก่ โทริไบตันออกมาได้อย่างกลมกล่อมมาก

5. ร้านราเมงที่ไปเปิดสาขาถึงต่างประเทศ「เอบิโซบะ อิจิเก็น」Ebi Soba Ichigen

photo by uunyoo   /   embedded from Instagram

เป็นร้านราเมงที่มีการขยายสาขาไปถึงแถบคันโตและในต่างประเทศกันเลยทีเดียว ท่านจะได้สัมผัสกับราเมงรสชาติน้ำซุปที่ทำจากกุ้งที่ให้รสชาติเข้มข้น สมกับเป็นฮอกไกโดที่ติดทะเลจริงๆ

ท่านสามารถเลือกน้ำซุปได้ 3 ชนิด ตามแต่อัตราส่วนระหว่าง น้ำซุปกุ้งต่อน้ำซุปกระดูกหมู ทำให้ท่านสามารถสร้างสรรเมนูราเมงในแบบที่ท่านชอบได้ ว่าจะทานแบบ「Sonomama โซะโนะมะมะ คือซุปกุ้งเยอะ」・「โฮะโดะโฮะโดะ Hodohodo คือซุปกุ้งผสมซุปกระดูกหมูเล็กน้อย」・「อะจิวาอิ Ajiwai คือสัดส่วนของน้ำซุปกระดูกหมูจะมากขึ้นกว่าแบบ โฮะโดะโฮะโดะ 」ความหวานและหอมของกุ้ง อะมะเอบิ Ama Ebi ที่กลั่นกรองมาเป็นราเมงหนึ่งขามนี่ทำให้คนที่ชื่นชอบกุ้งพลาดไม่ได้แน่นอน

6. ร้านที่ทั้งชื่อและราเมงมีความเฉพาะตัวมาก「อิโซะโนะคัตซึโอะ」Isonokatsuo

photo by kazamano   /   embedded from Instagram

ร้านราเมง อิโซะโนคัตซึโอะ แห่งนี้เป็นที่นิยมและเป็นความภูมิใจของฮอกไกโดก็ว่าได้ ไม่เพียงแต่ชื่อที่แปลกหูยังมีความเฉพาะตัวในเรื่องของเวลาเปิดให้บริการอีกด้วย เพราะว่าร้านนี้เปิดเฉพาะตอนกลางคืนคือ ตอน 5 ทุ่ม หรือ 22.00 น. โต้รุ่งไปจนถึง 7 โมงเช้าของอีกวันกันเลยทีเดียว ถึงจะเปิดดึกแค่ไหนร้านนี้ก็ยังมีคนเข้าแถวรอเข้าร้านยาวเหยียดเลยนับว่าเป็นร้านยอดนิยมกันจริงๆ

ในภาพนี่คือโชยุราเมง (ราเมงซุปรสโขยุ) จุดเด่นอยู่ที่น้ำซุปที่ดำมาก ขื่อก็แสนจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนั่นคือ 「ซับโปโร แบล็ค Sapporo Black」 รับรองได้ว่าไม่ผิดหวังกับความเข้มข้น หากเดินเที่ยวเพลิดเพลินยามค่ำคืนแถวๆ ซึซึคิโนะ Susukino แล้วจะแวะซดราเมงเป็นการปิดท้ายรายการเที่ยวของคืนนี้ก็จะดีทีเดียว อย่าลืมมาลองชิมราเมงที่มีชื่อเสียงเป็นเหมือนตัวแทนของซับโปโรเมนูนี้กันนะคะ

7. ร้านราเมงซุปใส (ชิโอะราเมงซุปใสรสเกลือ Shio Ramen) เป็นเสมือนตัวแทนของเมืองฮะโคะดาเตะ Hakodate 「เมนจูโบ อะจิซะอิ Menchuubou Ajisai」

photo by ghhkw192   /   embedded from Instagram

เมื่อพูดถึงเมืองฮะโคะดาเตะ Hakodate ก็จะนึกถึงชิโอะราเมง ราเมงซุปใสรสเกลือ ร้านอะจิซะอิ Ajisai นี้เป็นสาขามาจากฮะโคะดะเตะ เปิดมานานมากกว่า 80 ปีแล้ว จุดเด่นของร้านนี้อยู่ที่น้ำซุปใส ที่มีความเข้มข้นกลมกล่อมผิดจากหน้าตาที่เห็นอย่างคาดไม่ถึง

ในตัวเมืองฮะโคะดาเตะเองก็มีอยู่หลายสาขา และยังมีสาขาที่ซับโปโร จิโทะเซะ Chitoseทำให้ท่านสามารถแวะลองราเมงได้ในหลายๆ ที่ไม่ใช่เฉพาะที่ใน Hakodate เท่านั้น หากมาเที่ยวฮอกไกโดอย่าลืมแวะชิมชิโอะราเมง Shio Ramen กันด้วยนะคะ

8. ร้าน「เซอิริวเค็น Seiryuken」ร้านชิโอะราเมงที่แถวหน้าร้านไม่มีขาดตอน

photo by miwatam8   /   embedded from Instagram

ร้านเซอิริวเค็นก็เป็นร้านราเมงที่ขึ้นชื่อในเรื่องของชิโอะราเมง Shio Rame ราเมงซุปใสรสเกลือ ที่แถวรอเข้าร้านยาวไม่มีการขาดตอนกันเลย จุดเด่นของชิโอะราเมงของที่นี่คือซุปใสสีอ่อนกับหมูต้มซีอิ้วชิ้นโตๆ พร้อมผักชีญี่ปุ่นมิตซึบะ Mitsuba โรยบนหน้า ราคาก็สมเหตุสมผล ร้านตั้งอยู่ไม่ห่างจากสถานีรถไฟด้วย เพียงเดินแค่ 5 นาทีก็ถึงร้านแล้ว

ภายในและภายนอกร้านก็ให้ความรู้สึกเป็นร้านราเมงในยุคอดีตของญี่ปุ่นที่ยังคงหลงเหลืออยู่ ซึ่งร้านราเมงในปัจจุบันไม่ค่อยมีแบบนี้ให้เห็นกันแล้ว ร้านนี้เป็นร้านยอดนิยมคงต้องรอแถวกันนานหน่อย แต่ไหนๆ ก็มาถึงฮะโคะดาเตะแล้ว ก็น่าจะแวะชิมราเมงซุปใสรสเกลือของฮาโคะดาเตะกันด้วยนะคะ

9. ร้าน「ราเมง มารุฮิระ Ramen Maruhira」ร้านยอดนิยมในย่าน คุชิโระ Kushiro

photo by shintarocker   /   embedded from Instagram

ร้านเมงของร้านนี้มีจุดเด่นอยู่ที่น้ำซุปปลาคัตซึโอะที่ให้ความหอม เมนูก็ง่ายๆ ไม่ซับซ้อน มีแค่ รสโชยุกับรสเกลือเท่านั้น เพราะมีเพียงสองชนิดทางร้านจึงพิถีพิถันในการปรุงมาก เป็นร้านที่ทำให้นึกถึงสมัยอดีตของญี่ปุ่นที่มีความเป็นอยู่แบบเรียบง่ายได้เป็นอย่างดี

ร้านนี้เปิดตั้งแต่เข้า 9:30 จึงเป็นร้านที่รู้กันว่าถ้าจะทานราเมงตอนเช้าก็ต้องมาที่นี่ ส่วนเวลาปิดบริการคือ 5 โมงเย็น ซึ่งนับว่าปิดค่อนข้างเร็ว แนะนำว่าถ้าอยากทานเป็นอาหารเช้าก็ตื่นแต่เช้าทำให้ท้องว่างแล้วจึงแวะมารับรองว่าท่านจะต้องไม่ผิดหวังกับอาหารเช้าที่แสนวิเศษในการท่องเที่ยวย่านคุชิโระแน่นอน

10. เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่เหมือนใครที่ร้าน「ราเมง ซับโปโร อิจิริวอัน」Ramen Sapporo Ichiryuan

photo by 86×75   /   embedded from Instagram

ร้านนี้มีความโดดเด่นเฉพาะตัวมากในการเลือกวัตถุดิบที่ใช้นั่นคือเลือกสรรเฉพาะแป้งสาลีและวัตถุดิบที่ผลิตในฮอกไกโดเท่านั้นเป็นมิโซะราเมง Miso Ramen ที่นวดแป้งเอง เมนูของทางร้าน ราเมง ซับโปโร อิจิริวอัน ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดคือ 「เก็งคิโนะเดารุ มิโซะราเมง Genkinoderu Miso Ramen」(คำแปล เป็นราเมงรสมิโซะที่ให้พลังงาน) จุดเด่นของราเมงเมนูนี้คือทางร้านจะใช้กระเทียมที่มีชื่อว่า เงียวจะ (Ascetic garlic) ใส่ลงไปทั้งต้น และเพิ่มความหรูหราและความคิดสร้างสรรค์ให้กับอาหารด้วยการท้อปปิ้ง (ราดหน้าหรือโรยหน้าราเมง) ด้วยหมูต้มซีอิ้ว (หมูชาชู) ชั้นดี กับสครัมเบิ้ลเอ๊ก (ไข่กวน)

นอกจากนี้ยังมีของท่านคู่กันด้วยคือเกี้ยวซ่าซึ่งทางร้านก็ทำเองสดๆ หากมีโอกาสมาเที่ยวฮอกไกโดเมืองแห่งราเมงแล้วละก็ขอเชิญชวนมาชิมราเมงที่นี่กันด้วยนะคะ

ไปเที่ยวชิมราเมงที่ซับโปโรกันเถอะ

เป็นอย่างไรบ้างค่ะ ฮอกไกโดที่ได้ชื่อว่าเป็นย่านที่มีการแข่งขันราเมงกันสูงจะเห็นว่ามีร้านราเมงเรียงรายกันอยู่มาก ครั้งนี้เราก็ได้รวบรวมแหล่งราเมงร้านดังร้านอร่อยมาแนะนำกันไปแล้ว หวังว่าคราวหน้าท่านที่ได้มีโอกาสมาเที่ยวที่นี่ ได้ใช้ข้อมูลนี้ในการค้นหาราเมงชามโปรดของตัวเองกันนะคะ