【อันดับร้านอาหารยอดนิยมในฮอกไกโด】บประกันความอร่อยโดยชาวญี่ปุ่น!

เกาะใหญ่ที่อยู่ทางทิศเหนือสุดของประเทศญี่ปุ่น “ฮอกไกโด” มีพื้นที่ใหญ่สุดถึง1ใน5ของทั้งประเทศ พื้นที่กว้างขวางส่วนใหญ่ถูกใช้ไปกับการประกอบเกษตรกรรมและปศุสัตว์ ทางฝั่งทะเลนั้นก็อุดมสมบูรณ์ เมื่อไม่นานมานี้เริ่มมีสายการบิน LCC และรถไฟชินคันเซน ทำให้การเดินทางไปนั้นสะดวกมากขึ้น ทำให้ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวจากต่างประเทศ ในวันนี้เรามีอาหารแนะนำให้แก่ผู้ที่จะมาเยือนเกาะแห่งความอุดมสมบูรณ์นี้ หากใครคิดจะไปเที่ยวควรอ่านบทความนี้ก่อนเพื่อที่จะไม่พลาด!

1. ทานเนื้อแจงกิสข่านที่ร้านเก่าแก่ “ดารุมะ” (Daruma)

photo by shootkoike   /   embedded from Instagram

ฮอกไกโดขึ้นชื่อเรื่องเนื้อแกะย่าง “แจงกิสข่าน” อยู่แล้ว ด้วยการย่างในกระทะเหล็กอันเป็นเอกลักษณ์ เนื้อแกะที่ว่ากันว่ามีลักษณะพิเศษที่จะช่วยลดคอเลสเตอรอลอีกทั้งยังมีสารคารนีทีนอยู่ทำให้ทานได้เยอะถึงแม้จะไดเอตอยู่

การย่างในแบบฮอกไกโดจะมี 2ประเภท คือจะผสมน้ำจิ้มหมักกับเนื้อไว้ก่อนนำมาย่างและย่างเนื้อที่ยังไม่ได้ผ่านการหมักมาก่อน แต่ไม่ว่าจะย่างแบบไหนก็ส่งกลิ่นหอมอบอวลอันเป็นเอกลักษณ์ที่ยากจะห้ามใจ อยากจะขอแนะนำแม้แต่คนที่ไม่เคยทานเนื้อแกะมาก่อน ควรลอง “แจงกิสข่าน”ดูให้ได้นะ

และร้าน “ดารุมะ” นี้ เป็นร้านเก่าแก่ที่มีมาถึง 60 ปีแล้ว มีน้ำจิ้มลับสูตรดั้งเดิมของร้านทานคู่กับเนื้อแกะย่างแสนนุ่ม เพียงสั่งเซตเนื้อและผัก พนักงานเสริฟจะย่างให้ทั้งหมดโดยที่ไม่ต้องทำอะไรเลย ถึงแม้ว่าจะไปครั้งแรกก็สามารถไปสั่งทานได้อย่างไม่ขัดเขิน ถึงแม้เนื้อจะมีคุณภาพดีมากแต่ราคาย่อมเยาว์อย่างไม่น่าเชื่อ ร้านนี้ไม่รับจองโต๊ะก่อน ถ้าอยากจะไปทานต้องรีบไปเข้าแถวตั้งแต่ร้านเปิดนะ

2. ดื่มนามะเบียร์สดๆที่ “ซัปโปโรบีรุเอน” (Sapporo Beer-en)

photo by oza35   /   embedded from Instagram

“ซัปโปโร เบียร์”ถือเป็นผู้ผลิตเบียร์ที่มีชื่อเสียงอันดับโลก โดยถิ่นการผลิตก็คือเมืองซัปโปโร “ซัปโปโรบีรุเอน”นี่เอง ตึกที่อยู่ถัดจากโรงงานชื่อตึก Kessel เป็นตึกที่ก่อด้วยอิฐสีแดง ด้านในเป็นฮอลใหญ่ให้ความรู้สึกกว้างขวาง มีหม้อต้มเบียร์ขนาดใหญ่ที่ดึงดูดสายตาผู้คนที่เข้ามา

ที่นี่เสริฟอาหารท้องถิ่นในแบบบุฟเฟต์ สำหรับคนที่ท้องว่าง สามารถทานได้อย่างเต็มอิ่ม และแน่นอนว่าเสริฟเบียร์ซัปโปโรที่เพิ่งทำสดใหม่ๆอย่างไม่อั้น ทั้งอาหารอร่อยทั้งเบียร์สดอะไรจะสุขไปกว่านี้อีก ตึกที่อยู่ถัดกันเป็นพิพิธภัณฑ์เบียร์ซัปโปโรซึ่งเข้าฟรี ก็สามารถลองแวะเข้าไปเยี่ยมชมได้

3. ตัวแทนแห่งฮอกไกโดราเม็ง “ฮอกไกโดราเม็งเคียววะโกคุ” (Hokkaido Ramen Kyowakoku)

หนึ่งในอาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อของฮอกไกโดที่ขาดไม่ได้คือราเม็ง ซึ่งมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์แตกต่างกันไปตามภูมิประเทศที่กว้างใหญ่ของเกาะ ที่ขึ้นชื่อก็จะเป็น “มิโซะ”（ซัปโปโร）”โชยุ”（อาซาฮีกาวะ）”ชิโอะ” （ฮาโกดาเทะ） ทั้งสามชนิดนี้ถือเป็นราเม็ง 3รสแห่งเกาะฮอกไกโดเลยทีเดียว โดยทั้ง 3 ชนิดนี้มีอย่างหนึ่งที่เหมือนกันคือเบสน้ำซุปซึ่งทำจากคอมบุและปลาทะเลที่เต็มไปด้วยแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์

แค่ในเมืองซัปโปโร มีร้านราเม็งมากกว่า 300 ร้าน เป็นที่น่าลำบากใจมาก ว่าควรจะไปลิ้มลองร้านไหนดี แต่ที่นี่เราขอแนะนำ “ฮอกไกโดราเม็งเคียววะโกคุ” ซึ่งเดินทางสะดวกจากสถานีซัปโปโร และยังเป็นร้านดังที่มีสาขามากกว่า 8 สาขาต่างเมืองอีกด้วย

ราเม็ง 3 รสแห่งฮอกไกโด รสมิโซะที่เข้มข้นที่ “ชิราคาบะซันโซ” (ซัปโปโร) ซุปใสทานง่ายแต่มีรสชาติอย่างชิโอะที่ “อาจิไซ” (ฮาโกทาเทะ) ส่วนซุปที่ผสมระหว่างน้ำซุปกระดูกหมูและปลาที่ “ไบโคเคน” (อาซาฮีกาวะ) เราสามารถทานได้ที่นี่นอกจากนี้ยังมีร้านอื่นๆ ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์คุ้มค่าแก่การลอง ในตึกแห่งนี้ “ฮอกไกโดราเม็งเคียววะโกคุ” มีกลิ่นอายของบรรยากาศสมัยโชวะที่ถูกตกแต่งไว้อย่างสวยงาม เหมาะแก่การถ่ายรูปอีกด้วย

4. ทานซุปแกงกะหรี่แห่งฮอกไกโดที่นี่ “การาคุ”(GARAKU)

photo by koxxi   /   embedded from Instagram

ซุปแกงกะหรี่ถือกำเนิดที่ซัปโปโร เกาะฮอกไกโด โดยยังถือว่ามีประวัติความเป็นมาที่ยังไม่ยาวนานนักเมื่อเทียบกับแกงกะหรี่ชนิดอื่นๆ เริ่มเป็นที่นิยมในปี 2000 จนถึงตอนนี้ถือเป็นอาหารประจำท้องถิ่นแห่งซัปโปโรไปแล้ว แกงกะหรี่ที่มีลักษณะเป็นน้ำซุปนั้นผสมไปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

เนื้อและวัตถุดิบที่ใส่ลงไปมักจะเป็นชิ้นโต ที่ทานแล้วรู้สึกจุใจ ในแต่ละร้านก็มีตัวเลือกและรสชาติความเผ็ดที่แตกต่างกันไปสามารถเลือกทานได้ตามใจชอบเพื่อหารสชาติที่เราชอบที่สุด วิธีการกินน้ำซุปแกงกะหรี่แบบปกติคือใช้ช้อนตักข้าวแล้วนำไปตักน้ำซุป

หากอยากจะลองทานเมนูนี้ขอแนะนำร้านที่อยู่ในใจกลางซุซุกิโนะ “การาคุ” ซึ่งน้ำซุปที่นี่จะมีรสชาติความเป็นญี่ปุ่นและใช้เครื่องเทศมากกว่า 20ชนิด

นอกเหนือจากน่องไก่1น่องที่วางอยู่บนจานเป็นสัญลักษณ์ของเมนู “น่องไก่นุ่มและผัก” น้ำซุปแกงกะหรี่ที่หวานนั้นมาจากวัตถุดิบที่มาจากผลผลิตในท้องถิ่น อีกทั้งความเผ็ดที่ซ่อนอยู่ในน้ำซุปทำให้ใครที่ได้ลองทานแล้วจะติดใจ อยากให้ทุกคนมาลองอาหารท้องถิ่นที่ถือกำเนิดในซัปโปโรแท้ๆที่นี่

5. กินไอศครีมนมรสเข้มข้นที่นี่ (Snow brand Parlor)

photo by prince_touhoku   /   embedded from Instagram

หากพูดถึงฮอกไกโด เรามักจะนึกถึงสนามหญ้ากว้างๆที่เลี้ยงวัวนมซึ่งให้นมแสนอร่อยกันใช่มั้ยล่ะ และนมแสนอร่อยนั้นถูกนำมาทำเป็นไอศครีมหรือซอฟครีมที่เข้นข้นขายอยู่หลากหลายร้าน คนท้องถิ่นมักจะชอบทานไอศครีมเย็นๆในห้องอุ่นๆในวันที่อากาศหนาวเหน็บ นั่นทำให้ที่นี่มีสถิติผู้บริโภคนมอันดับหนึ่งของเกาะญี่ปุ่น

หากใครอยากจะทานไอศครีมนมฮอกไกโด เราขอแนะนำร้านที่ผู้ผลิตไอศครีมนมชื่อดัง “ Snow brand Parlor” เปิดเอง นั่นก็คือร้าน“Snow brand Parlor สาขาใหญ่” ด้วยวัตถุดิบที่สดที่มาทำพาร์เฟ่ต์ หรือแพนเค้ก อีกทั้งยังมีเมนูอื่นๆให้เลือกอีกมากมาย

ซึ่งเราขอแนะนำเมนูเด็ด “Snow royal special” ซึ่งเคยถูกนำเสริฟจักรพรรดิญี่ปุ่นมาแล้ว มีส่วนผสมนมถึง 16 เปอร์เซนต์ซึ่งหาไม่ได้ที่ไหน อยากให้ทุกคนมาลิ้นรสชาตินมที่เข้มข้นได้ที่นี่

6. ทานปูสดไม่อั้นได้ที่ “นันดะ”(Nanda)

photo by natalieliaoo   /   embedded from Instagram

หน้าหนาวในฮอกไกโดนั้นหนาวมาก แต่เพราะความหนาวนี้เองทำให้ปูที่นี่ที่มีรสชาติอร่อยที่สุด หากไปฮอกไกโดในหน้าหนาวก็รู้สึกอยากทานปูแบบไม่อั้นซินะ เราขอแนะนำร้านที่เปิดคอรส์เมนูปูทานได้ไม่อั้น และนอกเหนือจากปูยังมีเมนูอื่นที่ทำจากวัตถุดิบในท้องถิ่นอีกด้วย

นั่นคือร้าน “นันดะ” ที่นี่มีปูทาราบะ ปูขน ปูหิมะ ให้เลือกทานอย่างไม่อั้น อีกทั้งยังมีเนื้อวัววะกิว ปลามากูโร่ หอยโฮทาเทะสด และเมล่อนประจำเกาะฮอกไกโด “ยูบาริเมล่อน” เรียกได้ว่ามาที่นี่ทีเดียวได้ทานของยอดนิยมทั้งเกาะได้เลย โดยปูยังถูกเสริฟในรูปแบบของเทมปุระหรือทำเป็นซูชิด้วย ถือว่าเป็นสุดยอดของร้าน all you can eat ในฮอกไกโดเลยจริงๆ

7. ทานข้าวหน้าหมูย่างถ่านราดน้ำจิ้มสูตรลับแสนอร่อยที่“โทคาจิเฮอิยะ อิปปิน” (Tokachi Ippin)

photo by yoshikyun_64   /   embedded from Instagram

“โทคาจิเฮอิยะ” เป็นที่ราบอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของเกาะฮอกไกโด โด่งดังทางด้านทำฟาร์มเลี้ยงหมูเพราะพื้นที่แห่งนั้นอุดมสมบูรณ์มากตั้งแต่สมัยก่อน โดยเมนูขึ้นชื่อคือข้าวหน้าหมูย่าง จนมาสมัยนี้เราสามารถหาข้าวหน้าหมูย่างที่ราดด้วยน้ำจิ้มหวานเผ็ดทานได้ทั่วทั้งประเทศ

ซึ่งเราอยากขอแนะนำร้าน“โทคาจิเฮอิยะ อิปปิน” เพราะร้านนี้โด่งดังเรื่องน้ำจิ้ม “โซราจิ” ซึ่งเป็นผู้ผลิตน้ำจิ้มแจงกิซข่านชื่อดัง ในฮอกไกโดมีอยู่ 5สาขา โดยการย่างหมูจะทำให้น้ำมันส่วนเกินออกไปและราดด้วยน้ำจิ้มสูตรลับ ทำให้เราได้ลิ้มรสหวานของหมูได้เป็นอย่างดี โดยทานกับข้าวสวยร้อนๆที่เข้ากัน เป็นอีกเมนูนึงที่ห้ามพลาดโดยเด็ดขาด

8. ไก่ทอดฮอกไกโด “ซังกิ” ที่ร้าน “โฮเทอิ” (Hotei)

photo by rohiruha   /   embedded from Instagram

อาหารขึ้นชื่อของฮอกไกโด“ซังกิ” ก็คือไก่ทอดคาราอาเกะ ซึ่งเป็นที่นิยมทั้งสั่งทานที่ร้านและทำกินเองในครอบครัว จากการหมักที่เข้าเนื้อและทอดกรอบเหมาะทั้งทานเป็นอาหารหลักและทานแกล้มกับเบียร์ อยากให้ทุกคนได้ลองทานไก่คาราอาเกะในแบบฮอกไกโดกัน

ซึ่งเมนูชื่อดังนี้ก็วางขายอยู่ที่ร้านอาหารจีน “โฮเทอิ” คนท้องถิ่นต่างแวะเวียนมาทานที่ร้านนี้เป็นประจำจนแน่นขนัด โดยซังกิที่ร้านนี้จะถูกหมักด้วยซอสโชยุผสมขิงจนเข้าเนื้อ แล้วถูกนำไปทอดถึง 3 ครั้งจนกรอบ หากสั่งเป็นเซตจะได้ในปริมาณที่เยอะจุใจ เป็นเมนูยอดนิยมอีกหนึ่งเมนูที่ต้องลอง

9. ด้งที่เต็มไปด้วยทะเลแห่งฮอกไกโด（Kaisendo no urajima）

photo by matakurunatu   /   embedded from Instagram

ความลับแห่งฮอกไกโดอีกอย่างนึงคือความอุดมสมบูรณ์ทางทะเล สำหรับคนที่มาถึงที่นี่ก็ต้องทานด้งทะเลให้ได้ซักครั้งนึง ด้งที่เต็มไปด้วย “อิคุระ” ปู กุ้ง หอยโฮทาเทะ แค่ดูจากภายนอกก็น่ากินแล้ว เหมาะสำหรับคนที่อยากทานของสดจากท้องทะเลฮอกไกโดในจานเดียวแต่ได้หลากหลายชนิด

และร้าน “ไคเซนด้งโนะอุระจิมะ” เป็นหนึ่งในร้านที่อยู่ใจกลางซุซุกิโนะที่ขายไคเซนด้งตั้งแต่เช้า เสริฟด้วยวัตถุดิบคุณภาพดีเช่นอุนิสด อิคุระหมักโชยุ ปูหิมะสดเป็นต้น ข้าวที่ใช้ก็เป็นของท้องถิ่น “ยูเมปิริกะ” ซึ่งรับรองได้ถึงความอร่อยอย่างแน่นอน

10. แซนวิชขึ้นชื่อแห่งฮอกไกโด “ซาเอระ” (coffee & Sandwiches)

photo by zitazq   /   embedded from Instagram

รู้มั้ย?ว่าแซนวิชฮอกไกโดมีชื่อเสียงมาก ทั้งความกรุบกรอบจากไส้หมูทอดหรือจะไส้ผลไม้ครีมสด เพราะใช้วัตถุดิบจากฮอกไกโดที่สดและอร่อยทั้งดูน่าทานอีกด้วย

สำหรับคนที่อยากทานแซนวิชแสนอร่อยต้องร้านนี้เลย “coffee & Sandwiches ซาเอระ” เมนูขึ้นชื่อของที่นี่คือเซตแซนวิชปูทาราบะและผลไม้ ซึ่งทุกเมนูจะไม่ทำทิ้งไว้ก่อน เราจึงจะได้ทานเนื้อปูที่เพิ่งปรุงสดใหม่ และครีมผลไม้ที่เข้มข้นทุกครั้งที่สั่ง เมนูที่ทั้งอร่อยทั้งสวยงามนี้ทำให้ร้านนี้มีคนเต็มอยู่ตลอดเวลา และร้านจะปิดเมื่อของหมด เพราะฉะนั้นสำหรับคนที่อยากทานจริงๆของให้ไปตั้งแต่ร้านเปิดจะดีกว่า

11. ทานซูชิที่สดและอร่อยมากๆจนแทบไม่น่าเชื่อ (Kaiten sushi Hanemuro Hanamaru)

photo by halcyons   /   embedded from Instagram

หากอยากจะสนุกกับอาหารฮอกไกโด คงหนีไม่พ้นเมนู “ซูชิ” หากเราไปสั่งซูชิในเมืองที่ไม่รู้จักก็คงจะกังวลไม่น้อย แต่ถ้าเป็นซูชิจานหมุน ก็จะสามารถเดินเข้าร้านโดยไม่เคอะเขินแถมยังดีต่อกระเป๋าสตางค์อีกด้วย เพราะเป็นฮอกไกโดที่ทะเลอุดมสมบูรณ์ทำให้เราลิ้มรสชาติความสดในร้านซูชิจานหมุนได้เทียบเท่ากับร้านซูชิหรูๆ หากไปฮอกไกโดต้องไปลิ้มลองกันให้ได้เลย

ในบรรดาร้านซูชิจานหมุนในฮอกไกโด ทางเราขอแนะนำ “ไคเทนซูชิ ฮาเนมุโระ ฮานะมารุ” ร้านนี้เป็นร้านยอดนิคมที่มีสาขาอยู่10สาขา ซูชิหอยโฮทาเทะหรือซูชิปูทาราบะ ราคาเริ่มต้นที่ 120～250เยนต่อคำ โดยส่วนมากซูชิจะอยู่ที่ราคาประมาณ500เยนต่อคำ ช่างเป็นราคาที่สมเหตุสมผล และแน่นอนขอรับประกันถึงความสด คุณภาพเกินราคาจึงอยากจะขอแนะนำร้านนี้

ลิ้มรสความอร่อยกับอาหารท้องถิ่นฮอกไกโด!

เป็นยังไงกันบ้างคะ กับการแนะนำอาหารท้องถิ่นแห่งฮอกไกโดที่ผ่านมา จริงๆแล้วมีร้านอร่อยอีกหลายร้านมากที่ยังไม่ได้แนะนำอีกมากมายที่ยังรอให้คุณไปชิมด้วยตัวเอง เพราะเป็นพื้นที่ที่มีความอุดมสมบูรณ์ทั้งผืนดินและทะเล รับรองว่าไม่ว่าร้านอะไรอาหารต้องอร่อยแน่ๆ