【อันดับปลาไหลยอดนิยมในนาโกย่า, ประเทศญี่ปุ่น】บประกันความอร่อยโดยชาวญี่ปุ่น!!

ถ้าพูดถึงของขึ้นชื่อของนาโกย่าแล้ว “นาโกย่าเมชิ” จะขึ้นชื่อในการใส่ความปราณีตลงไปในอาหารและการปรุงรสชาติที่ต่างจากที่อื่น อาหารที่เป็นตัวแทนของนาโกย่านั้น คือ อุด้งต้มมิโสะ , มิโสะคัตสึ , สปาเกตตี้อันคะเคะ , ปีกไก่ทอดเทะบะสะคิ เป็นต้น ส่วนในอาหารที่กล่าวมานั้น มิโสะนิโคมิอุด้ง , มิโสะคะสึ ข้าวหน้าปลาไหล ซึ่งถือว่ามีชื่อเสียงมากที่สุด และรูปแบบการทานนั้นเราจะนำปลาไหลย่าง 1 ชิ้น วางไว้บนข้าวแล้วรับประทาน

1． “ร้านอะซึตะ โฮรัยเค็ง ฮงเต็ง” ร้านฮิสึมาบูชิชื่อดังกับคำล่ำลือในชื่อเสียงอย่างท่วมท้น ซึ่งเปิดกิจการตั้งแต่ปีเมจิที่ 8

photo by moet0305   /   embedded from Instagram

ในการจะพูดถึงเรื่องราวฮิซึมาบูชิของนาโกย่านั้น ร้านที่ขาดไม่ได้เลย คือ “ร้านอะซึตะ โฮรัยเค็ง ฮงเต็ง” ร้านนี้ได้รับความนิยมอย่างท่วมท้นทั้งจากคนในท้องถิ่นและหมู่นักท่องเที่ยว ในอดีตร้านจะอยู่ในอะซึตะจินกู แต่ ณ ตอนนี้เปิดร้านอยู่ที่ห่างออกมาจากที่เดิมเล็กน้อย

เมนูฮิซึมาบูชิยอดนิยมนั้นราคาอยู่ที่ 3600 เยน ซึ่งกลิ่นที่หอมหวนของปลาไหล หนังปลาไหลกรอบๆ เนื้อปลาไหลอันอ่อนนุ่ม คือ ฮิซึมาบูชิ รสชาติอันยอดเยี่ยม ทางร้านได้เปิดกิจการมาตั้งแต่ปีเมจิที่ 8 และได้รับสูตรซอสที่เป็นสูตรที่ได้รับมา 140 ปีแล้ว และในทุกๆโต๊ะจะมี “โคะสึเซมเบ” ปลาไหลที่ทอดทั้งๆที่มีกางติดอยู่ด้วยวางไว้อยู่ ด้วย ซึ่งเป็นอาหารทานเล่นระหว่างรอสั่งอาหารหรือรออาหารหลักมาเสิร์ฟที่โต๊ะนั่นเอง

2． “ร้านมารุยะ ฮงเต็ง เมเอะคิ” อยู่ในห้างสรรพสินค้าเทเทะซึ ออกมาจากสถานีรถไฟนาโกย่าจะถึงทันที

photo by xiahsea   /   embedded from Instagram

“ร้านมารุยะ ฮงเต็ง เมเอะคิ” จากสถานีรถไฟนาโกย่า ร้านจะอยู่ในย่านร้านอาหาร ชั้น 9 ของห้างสรรพสินค้าเมเทะซึ เป็นร้านอาหารที่สามารถทานปลาไหลที่คัดสรรวัตถุดิบ เช่น ใช้ปลาไหลที่อยู่ต้นน้ำของแม่น้ำสำคัญ เมนูยอดนิยม คือ ฮิซึมาบูชิ สมกับเป็นเมืองนาโกย่าใช่ไหมคะ
ส่วนเมนูก็จะมีเมนูอยู่ 3 แบบ คือ มินิฮิซึมาบูชิ 2035 เยน , อุเอะฮิซึมาบูชิ 3065 เยน และโทคุโจฮิซึมาบูชิ 4500 เยน

พอเปิดโอฮิซึแล้ว ฮิซึมาบูชิที่เรียงไปด้วยปลาไหลที่ทาสีซอสอุซุยเมะก็จะอยู่ในนั้นเต็มไปหมด ถ้าได้มาเยือนนาโกย่าแล้ว ถือเป็นเมนูที่อยากรับประทานสักครั้ง และอยากจะลองรับประทานที่ร้านอุนางิที่อร่อยขึ้นชื่อเช่นเดียวกัน ตอนที่ท่านมานาโกย่าลองมารับประทานกันนะคะ!

3． “ร้านอิคิบิคิ” กับอุนางิมาบูชิอันแสนอร่อย

photo by wij77   /   embedded from Instagram

เราจะเรียกเนื้อปลาไหลกับข้าวที่ใส่ในกระอับไม้ว่า “ฮิซึมาบูชิ” แต่ถ้าเป็นกรณีใส่ชามนั้นจะเรียกว่า “มาบูชิปลาไหล” เมนูขึ้นชื่อของร้าน “อิชิเอะบิ” ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านที่มีชื่อเสียงจนผู้คนมารอต่อแถวก่อนร้านจะเปิดและร้านนี้จากสถานีนาโกย่าสามารถเดินเท้า 15 นาที และเมนูที่กล่าวมานี้ คือ “มาบูชิปลาไหล” (3400เยน) ด้งโบริที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อปลาไหลชิ้นหนา​ ประมาณมากจนพอกินไปแล้วข้าวจะหมดก่อนด้วยซ้ำ

นอกจากนี้ยังมี “อุนะด้ง” (2350 เยน) หรือ “อุนะด้ง” (2850 เยน) ถือเป็นเมนูปลาไหลที่เยอะพูนเท่าภูเขาเลย และพอปลาไหลหมดแล้ว ทางร้านจะปิดร้านทันที ยังไงก็รีบไปรับประทานกันเร็วๆนะคะ ถือว่าควรค่าแก่การไปเยือนแน่นอนค่ะ!

4． “ร้านมิยาคากิ” มีชื่อเสียงในฐานะร้านคาชิวะและอุนางิ

photo by showgox   /   embedded from Instagram

“ร้านมิยาคากิ” ร้านที่มีตัวอักษร “ คาชิวะ อุนางิ” ที่ถูกเขียนลงบนป้ายด้วยตัวอักษรสว่างๆ เป็นร้านที่ขายเมนูไก่และปลาไหลโดยเฉพาะ เป็นร้านที่มีอาหารมากมาย ตั้งแต่อาหารจานเดียว อาหารชุด ข้าวร้านหน้าต่างๆ หรือหม้อไฟก็มี และไม่เพียงแต่เมนูปลาไหลเท่านั้น ท่านก็ยังสามารถรับประทานเมนูไก่ได้เช่นเดียวกัน ส่วนเมนูที่มีชื่อเสียงของ “ร้านมิยาคากิ” คือ “ฮิซึมาบูชิ” แน่อน สมกับเป็นนาโกย่าเลยใช่ไหมคะ ชุดบวกเครื่องเคียงอยู่ที่ 3500 เยน และเซตอาหารอยู่ที่ 3980 เยน รสชาติที่ตาตรึงใจนั้นจะเป็นรสชาติไม่จัดมาก การที่รับประทานปลาไหลกรอบๆทาซอสอุซุยเมะนั้น ซึ่งถือเป็นสไตล์ของฮิซึมาบูชินาโกย่าที่เป็นรสชาติที่ไม่ได้เห็นที่ไหนง่ายๆ ท่านสามารถชิมฮิซึมาบูชิเลิศรสและเป็นร้านที่เราอยากให้ท่านมาลองรับประทานตอนช่วงพักร้อนของทริปท่องเที่ยวนี้ให้ได้

5． “ร้านบิงโจว เอะสุคะเต็ง” ปลาไหลย่างที่แสนอร่อย

photo by aym_monet   /   embedded from Instagram

“ร้านบินโจว เอะสุคะ” นอกจากจะมีร้านอยู่ที่จังหวัดไอจิแล้ว ยังมีร้านอยู่ที่โตเกียวด้วย ไม่เพียงแต่จะใช้ปลาไหลเป็นวัตถุดิบหลักแล้ว ฮิซึมาบูชิยังผ่านวิธีย่างจากเชฟมากประสบการณ์อีกด้วย ซึ่งราคาจะอยู่ที่ 3500 เยน ซึ่งในการย่างปลาไหลนั้นจะใช้ถ่านและย่างด้วยไฟอ่อนๆ จึงทำให้รับรู้ถึงความกรอบนอกนุ่มในของเนื้อปลาไหลได้ และนอกจากนี้ยังมีอุนางิด้ง ราคา 2380 เยน ซึ่งถือว่าเป็นเมนูที่มีชื่อเสียงของที่นี่เช่นเดียวกัน ที่นี่สมกับเป็นร้านเมนูไก่ที่ขึ้นชื่อเสียจริงๆ เพราะที่นี่พอขายเมนูไก่หมดแล้วจะปิดร้านโดยทันที ตอนที่ท่านจะไปรับประทานอาหารที่ร้านนี้ ทางเราอยากให้ท่านรีบมาร้านให้เร็วขึ้น ยังไงเราก็อยากให้ทุกๆท่านมาลองสัมผัสรสชาติร้านที่มีชื่อเสียงในนาโกย่ากันให้ได้นะคะ!

6． “ร้านอุนะฟูจิ” สามารถทานตับปลาไหลและเนื้อปลาไหลอันอ่อนนุ่มได้ที่นี่

photo by 0329yurik   /   embedded from Instagram

ผ้าม่านที่แขวนอยู่หน้าร้านสีฟ้าและแถวผู้คนที่รอเข้าร้านนั้นถือเป็นสัญลักษณ์ของร้าน“อุนะฟูจิ” แม้กระทั่งเว็บไซต์อาหารก็ได้แนะนำร้านนี้เป็นร้านติดอันดับต้นๆของร้านเมนูปลาไหล ปลาไหลที่สมกับเป็นเมนูปลาไหลของนาโกย่านั้นทั้งกรอบนอกนุ่มในซึ่งเป็นสิ่งที่อยู่คู่กัน แต่สิ่งที่ท่านจะประหลาดใจนั้น คือ ความนุ่มลิ้นในรสชาติอาหารนั่นเอง เมนูที่ขึ้นชื่อของร้าน คือ “อุนางิด้ง”ที่มาพร้อมกับซุปตับปลาไหล (3400 เยน) และ “ฮิซึมาบูชิ” อาหารขึ้นชื่อของนาโกย่า (4320 เยน)

เนื่องจากร้านนี้เป็นร้านที่มีชื่อเสียงและผู้คนต่อแถวไม่ขาดสาย จึงไม่สามารถจองล่วงหน้าได้
แต่อย่างไรก็ตามถือเป็นปลาไหลที่มีคุณค่าต่อการที่เราจะเข้าแถวรอคิวรับประทานเลยทีเดียว
นั้นก็ถือเป็นปลาไหลที่ควรค่าแก่การรับประทานจนยกตัวเองมาเป็นร้านเมนูปลาไหลในที่สุด

7． “ร้านอุนางิ โมะคุยะ”​เมนูแนะนำคือ อุนางิด้งที่ดูหรูหราและทานในชามอิมิริยากิ

photo by genei_irie   /   embedded from Instagram

ร้าน “อุนางิ คิยะ” เป็นร้านเมนูปลาไหล ซึ่งเป็นร้านที่เปิดกิจการมาตั้งแต่เอโดะ ถ้ามองผิวเผินจากภายในจะเหมือนบ้านเรือนชาวบ้านทั่วๆไป สัญลักษณ์ของร้าน คือ ป้ายชื่อร้านสีขาวใหญ่เขียนว่า “อุนางิ คิยะ” ปลาไหลที่เป็นวัตถุดิบนี้จะอยู่ในบ่อทั้งหมดและความพิถีพิถันในความสดของปลาไหล ถือเป็นลักษณะเด่นของ “ร้านอุนางิ โมะคุยะ” เลย ชามอุนางิด้งนั้นที่ทำให้เป็นเมนูที่มีชื่อเสียง คือ การใช้ชามอิมาริยาคิ และทำให้สัมผัสถึงความเป็นญี่ปุ่นได้ ราคาเมนู “มะซึ” อยู่ที่ 2000 เยน และเมนู “อุเอะ” อยู่ที่ 2300 เยน ปลาไหลที่ถูกย่างด้วยถ่านนั้น ไขมันจะหอมและอดที่จะทานต่อไปเรื่อยๆไม่ได้ ในตอนกลางคืนนั้นจะเปิดบริการเฉพาะลูกค้าที่จองไว้เท่านั้น หรือจะมารับประทานตอนกลางวัน หรือจะจองแล้วไปรับประทานไว้ก็ได้นะคะ มาลองรับประทานกันให้ได้นะคะ!

8． “ร้านซังปุคุ” ร้านฮิซึมาบูชิที่ใส่ปลาไหลลงไปในหม้อแสนอร่อย

photo by hanamichi_saku   /   embedded from Instagram

ร้านซังปุคุ เป็นร้านที่มีชื่อเสียงตรงที่ “ฮิซึมาบูชิ (3400เยน)” ของร้านนั้นได้ใส่ในโอฮึซึแต่ไม่ใช่ฮิซึมาบูชิที่ใส่ในโอฮิซึทั่วๆไป หน้าร้านจะตกแต่งด้วยของชิ้นเล็กชิ้นน้อยต่างๆนานา และชื่อร้านก็จะเขียนว่า “SANPUKU” ด้วยตัวอักษรสีทอง สิ่งเหล่านี้ถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของร้านนี้เลยก็ว่าได้
ถ้าเข้าไปในร้านจากทางหน้าร้านจะเป็นรูปแบบสมัยโชวะ ก็จะมีที่นั่งเคาเตอร์ที่จะทำให้ท่านรู้สึกหวนรำลึกถึงถึงเรื่องราวในสมัยก่อนเรียงรายอยู่
และไม้ตายของฮิซึมาบูชิ คือ การรับประทานคู่กับชะซึเกะ

ซึ่งฮิซึมาบูชิของที่นี่ก็เช่นเดียวกันจะทานคู่กับซะซึเกะ แต่เป็นซะซึเกะที่ต้มโดยชาเขียวนั่นเอง
และถ้าเรารับประทานไปด้วยปรุงรสชาติด้วยเครื่องปรุงให้เข้ากันไปด้วย จะได้รับประทานรสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้นด้วย ไม่เพียงแต่ปลาไหลเท่านั้น ชาของที่ร้านก็อร่อยไม่แพ้กัน ยังไงก็ไปลองชิมรสชาติของร้านนี้กันให้ได้นะคะ

9． “ร้านชิระกะวะ โจวชินฮงเต็ง” รสชาติชั้นเลิศและราคามี่ดึงดูดอย่างน่าตกใจ

photo by chuba1995   /   embedded from Instagram

ฮิซึมาบูชิ ซึ่งเป็นอาหารตัวแทนอาหารของนาโกย่า​ ในตอนแรกนั้นก็ยังไม่มีอะไรมากมาย แต่ต่อมาก็ได้มีเครื่องเทศและผักเพิ่มเข้ามา และตอนนี้ก็ได้เพิ่มโอจะซึเกะเข้ามาอีก ซึ่งถือว่ามีปริมาณที่เพียงพอเลยทีเดียว สมกับปริมาณที่สมน้ำสมเนื้อในราคาทั่วไป “ร้านชิระกะวะ โจวชินฮงเต็ง”​ ที่มอบราคาอันดึงดูดที่ให้ส่วนลดฮิซึมาบูชิถึง 3000 เยน ฮิซึมาบูชิของร้านนี้ ราคาเริ่มต้นที่ 2450 เยน ได้ใส่ข้าวไปตั้งสามส่วนของชาม

นอกจากนี้ทางร้านก็ยังเตรียมเมนู “มินิฮิซึมาบูชิ (1730 เยน)” ซึ่งจะมีปริมาณแค่สองส่วนของชาม เพื่อลูกค้าที่ชอบปริมาณเล็กน้อย ที่นี่ถือเป็นร้านที่ราคาถูกและรสชาติตาตรึงใจ สมกับที่ถูกยกย่องโดยสื่อท้องถิ่นมากมายและแน่นอนว่ารสชาติก็เช่นเดียวกัน ที่นี่ก็ถือเป็นร้านมีชื่อเสียงที่ผู้คนไปต่อแถวไม่ขาดสาย ดังนั้นจะเตรียมใจยอมรับต่อแถวหรือจะรีบไปร้านตั้งแต่เนิ่นๆก็ได้นะคะ สถานที่ที่สามารถไปได้สบายๆ ร้านนี้ก็ถือเป็นร้านที่ตอบโจทย์เหมือนกันนะคะ!

10． “ร้านโอมะซึ”​ ที่สามารถทานอิซึมาบูชิได้ในราคาเพียง 850 เยนเท่านั้น

photo by taka__murakami   /   embedded from Instagram

ตอนที่ท่านมาท่องเที่ยวนาโกย่า ฮิซึมาบูชิซึ่งถือเป็นของขึ้นชื่อของนาโกย่า เราก็อยากให้ท่านได้ลองรับประทานฮิซึมาบูชิให้ได้เหมือนกัน แต่ความเยอะของน้ำหนักและความแพงของราคานั้นก็อาจจะทำให้ท่านลังเลใจว่าจะกินดีหรือไม่ดีเหมือนกัน แต่ยังไงก็ตามถ้าเป็น “ร้านโอมะซึ” ก็จะอยู่ในเมกาทาวน์ชั้น 1 ซึ่งท่านสามารถวางใจได้เลย “ร้านโอมะซึ” จะมีบรรยากาศเงียบๆ อยู่ที่ไม่ค่อยสะดุดตาเท่าไหร่และอยู่ข้างในร้านอื่นๆที่เรียงร่ายอยู่ก่อนหน้า ปกติจะมี “อุเอะมาบูชิ” ราคา 2000 เยน และ “มินิมาบูชิ” ราคา 1700 เยน ส่วนเมนูอาหารกลางวันจะเริ่มตั้งแต่ 11 โมงถึงบ่าย 3 โมง และสามารถทานมินิมาบูชิได้ในราคา 850 เยนเท่านั้น ส่วนรสชาตินั้นเป็นต้นตำหรับ “ฮิซึมาบูชิ” เลยแหละ สถานที่ที่สามารถกินฮิซึมาบูชิต้นตำหรับและร้านถูกขนาดนี้คงจะไม่มีที่ไหนอีกแล้ว ถือว่าควรค่าแก่การไปกินแน่นอนค่ะ!

มากินฮิสึมาบูชิและปลาไหลอร่อยๆที่นาโกย่ากันเถอะ !

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ? ฮิซึมาบูชิ อาหารขึ้นชื่อที่ถูกจัดเป็นตัวแทนของนาโกย่า จริงอยู่ที่หลายๆอย่างเริ่มมีแนวโน้มเปลี่ยนไปเรื่อยๆ แต่อาหารอร่อยๆก็ยังมีอยู่เต็มไปหมดเลย
ในครั้งนี้ทางเราก็ได้แนะนำเมนูปลาไหลกันไปแล้ว นอกจากนี้ก็ยังมีอาหารท้องถิ่นแนะนำอีกมากมาย นาโกย่า เมืองใหญ่ที่อยู่ใกล้โตเกียวและโอซาก้า อยากให้ทุกๆท่านมาท่องเที่ยวที่นาโกย่ากันเยอะๆนะคะ และอยากลองหาอาหารนาโกย่าที่ตรงกับความชอบของท่านด้วย ทางเราให้การท่องเที่ยวในครั้งนี้เป็นการท่องเที่ยวที่ยอดเยี่ยมด้วยนะคะ!