【อันดับซูชิ(sushi)ยอดนิยมในโตเกียว】บประกันความอร่อยโดยชาวญี่ปุ่น!!

ในเมืองหลวงขนาดใหญ่อย่างโตเกียวนั้นมีร้านซูชิอยู่ถึงประมาณ 3000 ร้าน แต่ก็จำเป็นไม่ต้องห่วงถึงความสดใหม่และรสชาติที่พิถีพิถันเพราะอยู่ใกล้ๆกับตลาดปลาซึคิจิ โตเกียวเป็นเขตที่มีการแข่งขันของร้านซูชิติด 1 ใน 5 ของประเทศเลยทีเดียว ไม่เพียงแค่นั้นยังมีรูปแบบร้านที่หลากหลายทั้งแบบต้องจองล่วงหน้า แบบซูชิสายพาน หรือแบบยืนรับประทาน นอกจากนี้ก็ยังมีเมนูที่หลากหลายตั้งแต่ซูชิไปจนถึงแบบข้าวหน้าต่างๆ ซึ่งครั้งนี้เราจะมาเพื่อนๆ มารู้จักกับร้านซูชิที่น่าไปเยือนเมื่อเดินทางมาโตเกียวกันนะคะ

1. ร้านซูชิสุดวิเศษย่านรปปงงิ Sushi Saito

photo by happy_mika21   /   embedded from Instagram

รปปงงิแหล่งบันเทิงชื่อดังของญี่ปุ่นยังมีร้านซูชิ Sushi Saito ตั้งอยู่ที่ Ark Hills South Tower ร้านนี้เป็นร้านที่มีชื่อเสียงโด่งดังมาก เว็บไซต์ชื่อดังที่เกี่ยวกับอาหารของญี่ปุ่นจัดอันดับให้ร้านซูชิแห่งนี้เป็นอันดับ 1 ที่อร่อยที่สุดในโตเกียว ได้รับมิชลินระดับ 3 ดาวมาถึง 6 ปีซ้อน เรียกได้ว่าไม่ต้องสงสัยในรสชาติความอร่อยเลยล่ะค่ะ

เคล็ดลับความอร่อยนั้นจะต้องมีการตวงปริมาณน้ำส้มสายชูให้พอเหมาะ เพราะการเปลี่ยนแปลงเพิ่มหรือลดเพียงเล็กน้อยจะทำให้รสชาติเปลี่ยนแปลงไป ซึ่งก็ได้รับคำชื่นชมจากสื่อทุกสำนักในเรื่องนี้เลยค่ะ เนื่องจากร้านนี้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ที่นั่งทั้งหมดเป็นแบบจองล่วงหน้า อาจจะยากในการจองอยู่บ้าง แต่ถ้าได้มาโตเกียวแล้วอยากให้ลองมาลิ้มรสซูชิเลิศรสที่ร้านนี้กันดูนะคะ

2. ร้านที่ประธานาธิบดีโอบาม่าเคยรับประทานมื้อเย็น Sukiyabashi Jiro

photo by yuripcyun   /   embedded from Instagram

เมื่อปี 2014 ประธานาธิบดีอเมริกาในสมัยนั้น ท่านโอบาม่ากับนายกรัฐมนตรีชินโซ ได้เดินทางเป็นการส่วนตัวมารับประทานอาหารเย็นที่ Sukiyabashi Jiro สาขากินซ่า การจองที่นั่งร้านนี้จะเปิดจองล่วงหน้าประมาณ 1 เดือนก่อนหน้า แต่เพราะเป็นร้านชื่อดัง ก็ทำให้ยากลำบากในการจองอยู่ดีค่ะ

ร้านนี้เป็นหนึ่งในร้านซูชิจำนวนไม่มากที่ได้มิชลินระดับ 3 ดาว คอร์สเมนูที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบชั้นดีและรสชาติที่เป็นเลิศนั้นสงวนราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 3 หมื่นเยนเป็นต้นไป เป็นร้านซูชิหรูหราราคาแพง มีเชฟเป็นผู้เลือกสรรวัตถุดิบให้เราทั้งหมดเลยค่ะ ถ้าหากใครมาโตเกียวแล้วอยากลิ้มลองซูชิชั้นเลิศ ต้องลองมาที่ร้านนี้นะคะ

3. ร้านชื่อดังราคาสบายกระเป๋า Sushi Arai

photo by pandagillgill   /   embedded from Instagram

เริ่มเปิดให้บริการในปี 2015 จนถึงปัจจุบันก็ยังไม่เปลี่ยนแปลง ยังคงเป็นร้านยอดนิยมอันดับต้นๆในเว็บไซต์เกี่ยวกับอาหาร ร้านตั้งอยู่ที่ย่าน Ginza ซึ่งมีการรวมกลุ่มกับร้านที่มีชื่อเสียงเช่นเดียวกัน ศึกษาการปั้นซูชิจนทำให้กลายเป็นผู้เชี่ยวชาญ และกลุ่มร้านซูชิที่มีสัมพันธภาพที่ดีต่อกัน

หากเพื่อนๆ มาช็อปปิ้งบริเวณย่านกินซ่า แหล่งช็อปปิ้งแบรนด์เนมที่มีชื่อเสียงแล้ว ก็สามารถแวะทานซูชิชั้นดี ราคาตั้งแต่ 10000 เยนขึ้นไป เมนูหลักมีสองอย่าง ได้แก่ นิกิริตามใจเชฟ หรือ เซ็ตตามใจเชฟ ซึ่งในแต่ละฤดูก็จะสามารถลิ้มรสชาติของอาหาร
ที่แตกต่างกัน หากใครที่สนใจอยากทานซูชิแบบรสชาติออริจินัลแล้วล่ะก็ขอแนะนำ
ให้มาลองทานร้านนี้กันนะคะ

4. ร้านซูชิตั้งแต่ยุคสมัยก่อนเอโดะ Kizushi

photo by atsu_piggy_bank   /   embedded from Instagram

ร้าน Kizushi นี้เริ่มเปิดกิจการตั้งแต่ปี 1923 โดยแรกเริ่มใช้ชื่อว่า yoheizushi เป็นร้านที่เปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง มีชื่อเสียงด้านการบริการ
มาตั้งแต่สมัยช่วงก่อนยุคเอโดะ ต่อมาในสมัยเอโดะก็ได้รับการขนานนาม
ว่าเป็นซูชิชั้นเลิศเลยล่ะค่ะ

หากจะกล่าวถึงร้านซูชิที่มีรสชาติอร่อย อาจจะทำให้คิดว่าจะต้องมีราคาแพง แต่ที่ร้านนี้ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็ไม่มีความแตกต่างกันทั้งราคาและรสชาติ มื้อกลางวันในราคาประมาณ 3000 เยนเพื่อนๆ ก็สามารถทานคอร์สตามใจเชฟได้แล้ว นับเป็นร้านที่มีราคาสมเหตุสมผลอีกร้าน ที่ไม่ควรพลาดมาลองลิ้มชิมรสกันได้นะคะ

5. เม้าท์สนุกไม่น่าเบื่อที่ Sushi Izumi

photo by chungsinko   /   embedded from Instagram

ที่ร้าน Sushi Izumi นี้ คุณ Isshi Haruo ได้เขียนหนังสือแนะนำร้านซูชิ ชื่อ Ushinawareyuku Sushi Wo Motomete (ซูชิที่ไม่ไปลองแล้วจะเสียใจ) ปัจจุบันทางร้านมีชื่อเสียงอย่างมากจากการจับคู่ระหว่างเชฟปั้นมือทองรุ่นที่สองกับนักพูดรุ่นแรก การทำซูชิเป็นการรวมหลายๆอย่าง ทั้งเทคนิคและประสบการณ์ต่างๆผสมลงไปด้วย เป็นโอกาสที่ดีที่เราจะสามารถเห็นสิ่งเหล่านี้ได้โดยตรง

แน่นอนว่าซูชินั้นสำคัญที่รสชาติที่ต้องความสดใหม่ ขอแนะนำให้ไปลองกันได้ที่ร้าน Sushi Izumi นี้เลยค่ะ เค้าการันตีรสชาติและความภูมิใจในการสร้างสรรค์อาหารแต่ละชนิด แล้วเพื่อนๆ จะรู้สึกถึงความสุขขั้นสุดเลยล่ะค่ะ

6. ลูกค้ากว่า 80% เป็นนักท่องเที่ยวต่างชาติ ร้าน Sushidai

photo by pobby   /   embedded from Instagram

หากพูดถึงแหล่งท่องเที่ยวระดับโลกในญี่ปุ่น ตลาดปลาซึคิจิที่เปรียบเสมือนครัวขนาดใหญ่และมีชื่อเสียงที่นี่มีร้านซูชิชื่อ Sushidai ตั้งอยู่ เป็นร้านที่มีการต่อคิวไม่เคยขาดสาย เนื่องจากเป็นร้านที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ทำให้ถึงแม้เวลาปิดร้านจะเป็นเวลา 16:00 แต่มักจะขายหมดและต้องปิดตั้งแต่ช่วงเที่ยงๆ ซึ่งลูกค้ากว่า 80% เป็นนักท่องเที่ยวต่างชาติ เมนูแนะนำสำหรับร้าน Sushidai ได้แก่ เซ็ตตามใจเชฟ

ถึงแม้ว่าจะเป็นเซ็ตตาใจเชฟแต่ลูกค้าจะได้ซูชิ 10 คำ รวมถึงสามารถเลือกซูชิหน้าที่ตัวเองชอบได้ 1 คำ และซูชิม้วนโรลได้อีก 1 โรลอีกด้วย แต่ถ้าหากคิดว่าไม่สามารถทานได้หมด ยังมีเซ็ตนิกิริซูชิ ที่มีซูชิ 7 คำ และซูชิม้วนโรล 1 โรลให้เลือกด้วยค่ะ หากใครที่ต้องการรสชาติของตลาดซึคิจิของญี่ปุ่น ขอแนะนำว่าห้ามพลาดร้านที่เลยนะคะ

7. ร้านเก่าแก่สมัยก่อนเอโดะ Bentenyama-Miyakosushi

photo by harumochi98   /   embedded from Instagram

ร้าน Bentenyama-Miyakosushi ที่อาซากุสะแห่งนี้เริ่มเปิดกิจการตั้งแต่ปี 1866 โดยใช้ชื่อเดิมว่า Asakusa-Bentenmiyakosushi ก่อนจะมาเปลี่ยนเป็นชื่อปัจจุบันในช่วงเริ่มยุคสมัยเอโดะ มีเคล็ดลับโดยการปั้นซูชิโดยการใช้มือข้างเดียวในการทำ สำหรับร้านนี้มีเมนูเด็ดที่ชื่อเดียวกับชื่อร้าน คือ Miyako ราคาประมาณ 10000 เยน สามารถทานได้ 17 คำและซูชิโรลอีก 1 โรลค่ะ

นอกจากนี้ทางร้านยังมีชิราชิซูชิ (ข้าวในกล่องที่มีการนำปลาดิบ กุ้ง ผักต่างๆ มาหั่นเป็นชิ้นและวางเรียงบนข้าว) ราคาอยู่ที่ประมาณ 3000 เยน นับว่าร้าน Bentenyama-Miyakosushi เป็นร้านที่สามารถนำความเก่าแก่มาผสมผสานกับปัจจุบันได้เป็นอย่างดี นับเป็นอีกร้านสำหรับใครที่ชอบบรรยากาศแบบย้อนยุคไม่ควรพลาดที่จะไปร้านนี้เลยล่ะค่ะ

8. ร้านซูชิแบบยืนกินที่โด่งดังในโซเชี่ยล Sakae Sushi

photo by pafuchan.reiko   /   embedded from Instagram

ร้าน Sakae Sushi ที่ตั้งอยู่เขต kutsushita แห่งนี้เป็นร้านที่ได้รับการแนะนำออกโทรทัศน์และอื่นๆมามากมาย เป็นร้านที่อยู่มาอย่างยาวนานตั้งแต่สมัยก่อน ร้านนี้เป็นอีกร้านที่เปิดกิจการถึงแค่ช่วงเย็นๆ เท่านั้น เพราะความที่ขายดีเลยไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจสักเท่าไหร่

ร้านนี้มีจุดแข็งด้านราคา ซูชิคำโต 1 คำในราคาเริ่มต้นเพียง 100 เยนเท่านั้น สามารถยืนทานให้อิ่มและจ่ายเงินกลับบ้านในเวลาไม่นาน ในราคาที่ไม่แพง ทำให้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น สำหรับเพื่อนๆ ที่สนใจอยากลองบรรยากาศของฟาสฟู๊ดแบบยุคเอโดะ โดยการยืนรับประทาน ห้ามพลาดที่จะมาร้านนี้นะคะ

9. ร้านซูชิเนื้อยอดนิยมในซอยร้านอาหารย่านเอบิสุ Nikuzushi Ebisu Yokocho

photo by meeeeeigh   /   embedded from Instagram

ร้านซูชิเนื้อที่แปลกและโด่งดัง Nikuzushi Ebisu Yokocho ตั้งอยู่ใกล้ๆกับสถานีเอบิสุในซอย Ebisu Yokocho ซึ่งมีร้านอาหารและเครื่องดื่มรวมอยู่ด้วยกันทั้งสิ้น 19 ร้าน จุดเด่นของร้านนี้คือการใช้เนื้อสัตว์มาทำเป็นซูชิ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อม้าสด หรือเนื้อสันนอกวัวชั้นดี ขนาดสามารถละลายในปาก ร้านนี้มีที่นั่งทั้งสิ้น 36 ที่นั่ง แต่ถ้าหากเต็ม เพื่อนๆสามารถนั่งร้านอื่นๆ ที่อยู่ในละแวกเดียวกันและสั่งซูชิจากร้านนี้ได้เช่นกันค่ะ

สำหรับราคานั้น ซูชิเนื้อม้าเริ่มต้นที่ราคา 170 เยนต่อคำ นับว่าเป็นราคาที่น่าคบหามากเลยทีเดียว หากทานคู่กับเบียร์เย็นๆซักแก้วคงจะวิเศษมากเลยล่ะค่ะ นอกจากนี้ซูชิเนื้อวัวเองก็อร่อยไม่แพ้กันนะคะ

10. เต็มอิ่มกับวัตถุดิบชั้นดีกับเมนูกลางวันในราคาสุดคุ้ม Sushitomi

photo by maboojessie   /   embedded from Instagram

ร้าน Sushitomi เริ่มเปิดกิจการเมื่อปี 1986 โดยตั้งอยู่ที่ย่าน Kodenmacho ถนนเอโดะค่ะ มีเมนูกลางวันขึ้นชื่อเป็นข้าวหน้าต่างๆค่ะ เช่น ชิราชิด้ง (ข้าวในกล่องที่มีการนำปลาดิบ กุ้ง ผักต่างๆ มาหั่นเป็นชิ้นและวางเรียงบนข้าว) ข้าวหน้าปลามากุโร่ ทาโกะ และปลาหมึก, ข้าวหน้าปลามากุโร่ย่าง ทุกเมนูเท่ากันในราคาสมเหตุสมผลแค่ 850 เยนเท่านั้นเองค่ะ

ไม่ว่าจะสั่งเมนูไหน รับรองว่าได้ปริมาณที่คุ้มค่าแน่นอน นับว่าเป็นร้านที่ถูกและดีอีกร้านนึงเลยค่ะ เนื่องด้วยเหตุนี้ทำให้เป็นร้านที่ได้รับความนิยม หากเมนูใดที่วัตถุดิบหมดก็จะไม่สามารถสั่งได้นะคะ ถ้าเพื่อนๆคนไหนสนใจจะไปลองทานก็ควรระวังจุดนี้ด้วยนะคะ

มาลิ้มรสซูชิอร่อยๆ ในโตเกีย

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ในโตเกียวหากเริ่มจากตลาดปลาซึคิจิ จะเห็นได้ว่ามีร้านซูชิรสชาติเยี่ยมอยู่หลายร้านเลยใช่ไหมล่ะคะ มีหลายๆร้านที่แม้แต่คนที่อาศัยอยู่ในโตเกียวเองก็ยังอาจไม่เคยรู้มาก่อนเลยล่ะค่ะ สำหรับครั้งนี้ก็ได้แนะนำร้านส่วนหนึ่งให้เพื่อนๆได้รู้จักกันบ้างแล้ว แต่ในโตเกียวก็ยังมีอีกหลายสิ่งที่อยากจะแนะนำอีกมากมายเลยล่ะค่ะ หากเพื่อนๆ มาเที่ยวที่โตเกียว ก็อย่าพลาดที่จะเดินทางไปลองร้านซูชิเหล่านี้กันดูค่ะ ขอให้มีความสุขกับความอร่อยชั้นเลิศกันถ้วนทั่วนะคะ