【อันดับขนมหวานยอดนิยมในเกียวโต】บประกันความอร่อยโดยชาวญี่ปุ่น!

หากพูดถึงสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมของญี่ปุ่น แน่นอนว่าคำตอบนั้นต้องมีเกียวโตอยู่แน่ๆ เกียวโตเป็นศูนย์กลางของญี่ปุ่นตั้งแต่สมัยเฮย์อันจนถึงสมัยเอโดะ “อิคิ” ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว “มิยาบิ” หรือ “โอโมมุคิ” เป็นวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน หากจะทานขนมหวานพลางชมบรรยากาศเมืองอันเก่าแก่ก็ต้องทานขนมหวานญี่ปุ่นที่เกียวโต ซึ่งในวันนี้เรามีร้านขนมที่มีประวัติศาสตร์มายาวนานมาแนะนำ

1. ขนมหวานญี่ปุ่นฟิวชั่นชื่อดังที่กิอง (JOUVENCELLE GION BRANCH)

photo by chikachikachee   /   embedded from Instagram

ร้านนี้อยู่ห่างจากศาลเจ้ายาซากะหรืออีกชื่อนึงคือ “กิองซัง” ประมาณ 100เมตร เป็นร้านของหวานญี่ปุ่นแบบฟิวชั่น ชื่อร้าน “JOUVENCELLE” สาขากิอง

ของหวานขึ้นชื่อของร้านนี้คือช็อคโกแลตที่มีเบสเป็นชาเขียวและผลไม้ แล้วนำดังโงะจุ่มเป็น “กิองฟองดู” และมีขนมอยู่ในกล่องอีกหลายชนิด จุดเด่นคือดูน่าทานและอร่อย นำขนมในกล่องไปจุ่มในซอสชาเขียวแล้วทาน

โดย”กิองฟองดู”นี้มีเสริฟแค่เพียงที่ร้านนี้ “JOUVENCELLE” เท่านั้น หากใครอยากลองมาสัมผัสรสชาติเกียวโตสมัยใหม่ที่หาที่ไหนไม่ได้ก็ต้องมาที่นี่เท่านั้น

2. ร้านที่ให้ความรู้สึกเหมือนทานของหวานในร้านชา (SHARYO HOUSEN)

photo by t__m__q___   /   embedded from Instagram

ร้าน “ฉะเรียว โฮเซน” ที่เราจะแนะนำในวันนี้ อยู่ใกล้ สวนพฤกศาสตร์เกียวโต ที่มีมากกว่า12,000ชนิด หรือศาลเจ้าชิโมกาโมที่ถูกลงทะเบียนให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมของเกียวโตจากยูเนสโก

ในร้านมีทั้งชาเขียวและชา”เกียวคุโระ” และยังมีขนมญี่ปุ่น “เซนไซ” สามารถนั่งที่ระเบียงชมสวนญี่ปุ่นซึ่งไม่เพียงช่วยเพิ่มรสชาติขนมให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีกแต่ยังแสดงถึงความงดงามของเกียวโตในแบบดั้งเดิมอีกด้วย

จุดเด่นของร้านนี้คือการเตรียมขนมวันต่อวัน เพื่อให้ขนมที่เสริฟสดใหม่ ช่วยชูรสชาติของชาดั้งเดิมที่ทานคู่กัน ต้องลองแวะไปชิมให้ได้เลยนะ

3. ขนมในตำนาน “MEIKA “KUSUGIRI” และ“ZENZAI” (KAGISEN YOSHIFUSA)

photo by 1potaroundtheworld   /   embedded from Instagram

พิพิธภัณฑ์ศิลปะKAHITSUKAN ที่เป็นที่รู้จักกันดีว่าผลงานของ KITAOOJI ROSANJINได้วางแสดงอยู่ เป็นแหล่งท่องเที่ยวสำคัญอีกแห่งของเกียวโต ตรงข้างพิพิธภัณฑ์ศิลปะจะมีซอยเล็กๆที่ทะลุไปถึงศาลเจ้ายาซากะได้ สุดซอยนี้เป็นที่ตั้งของร้านขนมหวานในตำนาน KAGISEN YOSHIFUSA YONJYOU BRANCH

เป็นร้านเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงตั้งแต่สมัยเอโดะ โดยวิธีการทำขนม “KUSUGIRI” ของร้านนี้จะแตกต่างกับกรรมวิธีของทางคันโต เพราะจะใช้ “คาซุระ” ในการทำแทนแป้งสาลี

เดิมทีร้านนี้ได้ส่งขนมให้ร้านชา จนมีชื่อเสียงจึงได้เปิดร้านเป็นของตัวเอง เหมาะสำหรับการแวะพักทานขนมในตำนาน “KUSUGIRI” หลังจากเดินเหนื่อยจากพิพิธภัณฑ์ศิลปะเสียจริงๆ

4. ทานขนมโมจิถั่วและคุซุมันจูได้ที่นี่ “เดมาจิ ฟุตาบะ” (DEMACHI FUTABA)

photo by y.takayama   /   embedded from Instagram

ร้าน “เดมาจิ ฟุตาบะ” เป็นร้านที่มีชื่อเสียงที่ได้ออกสื่อหลายครั้ง ร้านนี้ถูกตั้งอยู่มุมในสุดของย่านร้านค้า “เดมาจิ โชเทนไก”

ร้านนี้ดังมาจากอินเตอร์เนต ด้วยสถานที่ตั้งทำให้ร้านดูเหมือนร้านถูกซ่อนไว้ และไม่ได้ลงสถานที่ในไกด์บุคของเกียวโต แต่ทว่าก็มีแฟนร้านขนมหวานที่ชอบเสาะหาร้านใหม่ๆไปค้นพบเจอจนกระทั่งมีชื่อเสียงโด่งดังขึ้นมา

ขนมชื่อดังของร้านนี้ก็คือ โมจิถั่ว ดูภายนอกก็ดูเหมือนโมจิถั่วธรรมดาทั่วไป แต่รสชาตินั้นไม่ธรรมดา ด้วยไซส์ขนมที่ขนาดพอดีคำทำให้มีคนหลั่งไหลมาซื้อกันอย่างหนาแน่น ขนมโมจิหลากและไดฟุคุหลากหลายชนิดที่เรียงรายอยู่หน้าร้าน ดูภายนอกก็เหมือนโมจิทั่วไปแต่รสชาติหวานพอดีและอร่อยนุ่มลึกกันให้ได้นะ

5. ทานโมจิย่างร้อนๆที่ “กิอง โทคุยะ” (GION TOKUYA)

photo by yasukotty835   /   embedded from Instagram

สถานที่ท่องเที่ยวชื่อดังในย่านแห่งนี้มี NISHI HANAMIKOUJI DOURI” ที่ตั้งเด่นอยู่ตรงประตูหน้าทางเข้าศาลเจ้ายาซากะแห่งกิอง มีรูปปั้น “KOUSHIDO” ที่เป็นแสดงออกถึงความเป็นเกียวโต เรียงรายด้วยตึก”DEKOUSHI” KOMAYOSE มี ”GEIGI และ ”MAIKO” เดินอยู่ในบริเวณนี้เพื่อสร้างสีสันให้แก่เมือง

และร้าน “กิอง โทยุคะ” อยู่ทางทิศใต้ของย่านนี้ “โอชิรุโกะ” และ “เซนไซ” “วาราบิโมจิ” ที่อร่อยและมีชื่อเสียงโดยร้านนี้มีเตาพิเศษวางไว้ให้ลูกค้าย่างโมจิด้วยตัวเองโดยเฉพาะ

หากได้ทานโมจิย่างร้อนๆที่ตัวเองเป็นคนย่างเอง แถมขนมยังถูกทำด้วยขั้นตอนที่พิถีพิถันในการคัดเลือกถั่วขั้นดีนำมาทำขนม “โอชิรุโกะ” และ “เซนไซ” จะหาที่กินที่หรูหราไปกว่านี้อีกไม่มีแล้ว มาลองทานขนมพร้อมดื่มด่ำกับบรรยากาศเมืองเกียวโตที่นี่กัน

6. ร้านขนม”คอนเปนโต”โดยเฉพาะร้านเดียวแห่งเกาะญี่ปุ่น (RYUKUJUAN SHIMIZU)

photo by kanako0794   /   embedded from Instagram

ตั้งแต่ยุคนันโบคุโจจนถึงยุคเอโดะ “KYOTO IMPERIAL PALACE” ถือเป็นศูนย์กลางของการเมือง จนถึงปัจจุบันตึกที่เป็นส่วนหนึ่งของราชวังยังเปิดให้บุคคลทั่วได้เข้าชมถึงแม้ว่าจะไม่ได้เปิดทุกวัน แต่เมื่อมีโอกาสไปท่องเที่ยวที่เกียวโตแล้วควรจะไปเยี่ยมชม

“KYOTO IMPERIAL PALACE” ตั้งอยู่ใน “SAKYO-KU”ที่ซึ่งมีร้านขนม”คอนเปนโต”โดยเฉพาะชื่อดัง “ RYUKUJUAN SHIMIZU”

ต้นกำเนิดของขนม “คอนเปนโต”นั้นมาจากประเทศโปรตุเกส ถือว่าเป็นขนมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานชนิดหนึ่งเพราะถูกนำเข้ามาแพร่หลายในญี่ปุ่นตั้งแต่ปี 1546 โดยในสมัยนั้นถือว่าเป็นของมีค่า หายาก จะได้ทานเฉพาะชนชั้นสูงเท่านั้น

จนมาถึงปัจจุบัน ร้านขนม”คอนเปนโต”โดยเฉพาะแห่งเดียวที่เหลืออยู่ในประเทศญี่ปุ่นคือที่ร้าน ““ RYUKUJUAN SHIMIZU” เท่านั้น ด้วยรสชาติดั้งเดิมที่ผ่านการตกทอดจากรุ่นสู่รุ่นจนถึงปัจจุบัน หากได้มาท่องเที่ยวที่เกียวโตแล้วแน่นอนว่าขอแนะนำให้มาลิ้มรสชาติขนมที่ร้านนี้

7. ร้านชื่อดังที่ขายน้ำแข็งไสรสชาตินุ่มลิ้น (NIJO WAKASAYA TERAMACHI)

photo by chiyo_gin   /   embedded from Instagram

น้ำแข็งไสที่ราดน้ำหวาน ถือเป็นสัญญานแห่งฤดูร้อนของประเทศญี่ปุ่น ต้นกำเนิดน้ำแข็งไสในญี่ปุ่นนั้นยาวนานกว่าที่คิด ย้อนกลับไปตั้งแต่สมัยเฮย์อันซึ่งรุ่งเรื่องด้วยวรรณกรรม โดยวรรณกรรม “THE PILLOW BOOK”ของ SEI SHONAGON มีหนึ่งในบทที่ว่าด้วยการนำน้ำแข็งมาไสแล้วราดด้วยน้ำหวานจากใบ”ซึตะ”

ถ้าหากอยากทานน้ำแข็งไสในแบบรสชาติของเกียวโตก็ต้องที่นี่เลย ร้าน” NIJO WAKASAYA TERAMACHI “ น้ำแข็งนุ่มเหมือนหิมะ ราดด้วยน้ำหวานหลากรสเช่น ช็อคโกแลต ชาเขียว เซนฉะ คินะโกะ เป็นต้น นอกนั้นยังมีทอปปิ้งให้เลือกอีกหลายชนิด

เมื่อทานไปได้ซักพัก หากอยากเปลี่ยนรสชาติก็สามารถสั่งทอปปิ้งมาเพิ่มได้ ไม่ว่าจะเป็นรสชาติแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมหรือรสชาติอื่นๆก็สามารถลิ้มรสน้ำแข็งไสได้

ลองมาลิ้มรสน้ำแข็งไสพร้อมรำลึกบรรยากาศของประวัติศาสตร์น้ำแข็งไส อาจเป็นการกินแนวใหม่ก็ได้นะ

8. ร้านขนมญี่ปุ่นพอดีคำที่บรรจุเต็มอยู่ในกล่องแสนน่ารัก (KACHYO TAKANOYA)

photo by yachan_prfm   /   embedded from Instagram

ในสมัยเคียวโนะมิยาโกะ สถานที่ที่สมเด็จจักรพรรดิญี่ปุ่นเสด็จไปพำนักชั่วคราวเรียกว่า”RIKYU” หนึ่งในเรือนพำนักชั่วคราว “TOBARIKYU” ถูกใช้เป็นที่พำนักตั้งแต่ปี 1200-1400 และกลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงของเกียวโต

ใกล้ๆ “TOBARIKYU” นี่เองมีร้านขนมญี่ปุ่นชื่อดัง “KACHYO TAKANOYA” และขนมที่เป็นสัญลักษณ์ของร้านนี้ก็คือ “ HANA NO YOI” ซึ่งเป็นขนมกึ่งดิบ เปลี่ยนไส้ไปตามฤดูกาล ถือว่าเป็นกล่องที่เต็มไปด้วยขนมแห่งมิยาโกะโดยแท้จริง

ภายในกล่องเต็มไปด้วยขนมญี่ปุ่นขนาดพอดีคำ ทานง่ายและมีเสน่ห์ อย่างเช่นขนม “SHORO” “GYOHI” “JELLY” เป็นต้น ขอแนะนำสำหรับผู้ที่อยากจะชิมรสชาติขนมญี่ปุ่นตามฤดูกาล

9. ทานมิทาราชิดังโกะแห่งเกียวโตที่นี่ “โคโตกะ”

photo by a_eiffel   /   embedded from Instagram

“TADASU NO MORI” ป่าศักดิ์สิทธิแห่ง SHIMOGAMO JINJA นั้นเป็นป่าสมบูรณ์ที่มีขนาดใหญ่ว่ากันว่าใหญ่ขนาดโตเกียวโดม3สนาม ภายในป่านี้มี “RENRI NO SAKAKI” ซึ่งเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงในเรื่องการหาคู่ครอง

ร้าน MITARASHI DANGO KOTOKA ตั้งอยู่ใกล้กับ“RENRI NO SAKAKI” นี่เอง ในตำนานแห่ง “TADASU NO MORI” ว่ากันว่า ขนมนี้ทำมาจาก “MITARASHIIKE NO AWA” เพราะมีตำนานนี้เองจึงทำให้ขนมมิทาราชิดังโกะที่ร้าน “โคโตกะ” มีชื่อเสียง

ดังโกะของร้านนี้ทำมาจากข้าวพันธุ์โอมิ ราดด้วยน้ำจิ้มสูตรลับและผงคินาโกะ ทานคุ่กับชาหรือชาเชียว นักท่องเที่ยวที่อยากเพลิดเพลินไปกับขนมดั้งเดิมแห่งญี่ปุ่นไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง

10. ถ้าพูดถึงเกียวโตก็ต้องขนม “ยาซึฮาชิ” (OTABE HONKAN)

photo by naka_mayuge   /   embedded from Instagram

วัดโทจิ ที่ถูกลงบันทึกให้เป็นมรดกแห่งวัฒนธรรมของโลก ถูกสร้างในสมัยเฮย์อัน และเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวปัจจุบัน ถัดจากวัดโทจิไปทางใต้ มีร้าน”โอทะเบ ฮงคัง” ร้านที่ขายขนมที่ถือเป็นสัญลักษณ์ของเกียวโต “ยาซึฮาชิ”ตั้งอยู่

ขนม“ยาซึฮาชิ”ที่มียอดขายมากกว่าครึ่งนึงของร้านของฝากจากเกียวโต นับได้ว่าเป็นขนมที่ถือกำเนิดในเกียวโต ตอนแรกนำมาย่างหนึ่งหน้าเรียกว่า “KATAYATSUHASHI” หลังจากนั้นนำแผ่นแป้งสดไปนึ่งและใส่ไส้ถั่วแดงเรียกว่า “NAMAYATSUHASHI” ซึ่งปัจจุบันนี้ขนมยาซึฮาชิที่เป็นที่นิยมมีอยู่ 3ชนิดดังต่อไปนี้

ร้าน OTABE มีหลายสาขาทั่วเกียวโต แต่ทุกสาขาถูกส่งตรงจากโรงงานสาขา HONKANทั้งนั้น เพราะฉะนั้น สาขา HONKANจะดูไม่เหมือนร้านขนมแต่จะดูเหมือนโรงงานซะมากกว่า เพราะว่าจะได้ทานขนมยาซึฮาชิที่เพิ่งทำเสร็จสดๆร้อนๆ จึงทำให้สาขานี้มีลูกค้ามาต่อแถวซื้อยาวเป็นที่นิยม ขอเชิญทุกคนมาชิมขนมยาซึฮาชิที่ทำเสร็จใหม่ๆแสนอร่อยได้ที่นี่

มาทานขนมหวานอร่อยที่เกียวโตกันเถอะ

เป็นยังไงกันบ้าง สมกับเป็นเกียวโตที่มีประวัติศาสตร์เก่าแก่เป็นพันปี แถมยังอุดมไปด้วยขนมท้องถิ่นแสนอร่อยที่หลากหลาย เพราะเป็นขนมที่สืบทอดกันมาตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษ เมื่อเทียบกับขนมหวานสมัยใหม่ ทำให้ขนมหวานแห่งเกียวโตมีรสชาติที่แตกต่าง จะเลือกชิมอันไหนก็อร่อย หากเลือกไม่ถูกขอให้อ่านบทความนี้ก่อนเพราะได้รวบรวมร้านอร่อยให้คุณไว้แล้ว ขอให้สนุกกับการชิมขนมแห่งเกียวโตนะ