นี่สิรสชาติต้นตำรับแห่งท้องถิ่น! 10 อันดับราเม็งยอดนิยมในญี่ปุ่นเกียวโตที่ห้ามพลาด!

ราเม็งที่เริ่มจะกล่าวได้ว่าเป็นเมนูอาหารขึ้นชื่อที่โดดเด่นของญี่ปุ่น การที่เราได้ลองรับประทานราเม็งในหลากรสชาติจากทั่วประเทศเพื่อเปรียบเทียบก็อะไรที่สนุกมาก ๆ ใช่ไหมล่ะ แม้ว่าอาหารของเกียวโตนั้นจะชวนให้นึกถึงรสชาติที่อ่อนเมื่อเทียบกับที่อื่น แต่จริง ๆ แล้วราเม็งของเกียวโตนั้นมีรสชาติที่เข้มข้น ทำให้เราสามารถเพลิดเพลินไปกับราเม็งที่มีรสชาติที่ผิดกับที่เราจินตนาการไว้ได้ และที่เกียวโตซึ่งไม่เพียงมีแค่คนญี่ปุ่นแต่ยังมีนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติอยู่อีกมากมายแห่งนี้ เราจะแนะนำร้านราเม็งที่ควรมาลองรับประทานให้ท่านได้รู้จัก

1. “ไอสึโนะราเม็ง คาตากุรุมะ” ร้านชิโอะราเม็งโดยเฉพาะที่ทำด้วยเกลือเอ็นเน็น (เกลืออายุยืน)

photo by mogitanpe   /   embedded from Instagram

ร้านราเม็งยอดนิยมที่เน้นชิโอะราเม็งเป็นพิเศษซึ่งมีความแปลกอยู่เล็กน้อย และตั้งอยู่ที่เกียวโตนั้นก็คือร้าน “ไอสึโนะราเม็ง คาตากุรุมะ” นั่นเอง ซึ่งเกลือที่ร้านนี้ใช้ในการทำชิโอะราเม็งนั้น เป็นความพิถีพิถันอย่างที่สุดด้วยการใช้เกลือธรรมชาติ รสอร่อยของกุ้งหอยปูปลาและไก่นั้นเข้ากันได้ดีกับเกลือธรรมชาติ ท่านจึงสามารถดื่มด่ำไปกับราเม็งที่มีน้ำซุปที่มีระดับความเค็มที่ลงตัวที่สุดได้

อีกทั้งหมูชาชูในความสุกระดับแรร์ที่ใส่มาเป็นท้อปปิ้งนั้นก็มีรสพริกไทยอยู่อย่างเต็มที่ ท่านจึงสามารถดื่มด่ำไปกับรสชาติที่สุดยอดได้ อีกทั้งการเดินทางจากสถานีเกียวโตนั้นก็ยังสะดวกสบาย แล้วยังเป็นร้านที่แวะมาได้ง่ายเวลาไปหรือกลับจากการเดินทาง ลองใช้เวลาว่างเล็ก ๆ น้อย ๆ แวะมารับประทานกันดูนะ

2. “ชิมปุคุไซคัง ฮงเท็น (ร้านหลัก)” ที่อยู่ใกล้สถานีเกียวโต เดินทางสะดวกสบายสุด ๆ

photo by akira__27   /   embedded from Instagram

ร้านเก่าแก่ที่แทบจะเรียกได้ว่าเป็นต้นกำเนิดของราเม็งเกียวโต และยังเป็นหนึ่งในร้านที่ถ้าหากว่าจะมารับประทานราเม็งที่เกียวโตแล้วล่ะก็แทบจะต้องแวะมาให้ได้เลยก็คือ “ชิมปุคุไซคัง ฮงเท็น (ร้านหลัก)” นั่นเอง น้ำซุปเข้มข้นรสโชยุที่เป็นสูตรคลาสสิกของราเม็งเกียวโตนั้นเข้ากับเส้นราเม็งเหยียดตรงที่หนากลาง ๆ ได้อย่างดี แล้วยิ่งถ้าทานคู่กับต้นหอมชิโจแล้วล่ะก็ จะรู้สึกเลยว่าได้ลิ้มรสราเม็งเกียวโตที่เป็นระดับตัวแทนเลยทีเดียว

โซบะจีนที่เป็นเมนูคลาสสิกนั้นก็แน่นอนว่าเป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก แต่เมนูยอดนิยมที่ควรทานคู่กันให้ได้ก็คือ “ข้าวผัด” นั่นเอง ถ้าได้รับประทานด้วยกันแล้วล่ะก็จะได้รู้ว่าราเม็งกับข้าวนั้นเข้ากันได้ดีที่สุดเลยทีเดียว! อีกทั้งที่ตั้งของร้านยังอยู่ในตำแหน่งที่ห่างจากสถานีเกียวโตเป็นเวลา 5 นาทีโดยการเดินเท้า การเดินทางจึงสะดวกเป็นที่สุดเลย!

3. “ร้านทากายาซุ” ที่สามารถเพลิดเพลินไปกับน้ำซุปกระดูกหมูและไก่ในแบบต้นตำรับได้

photo by shinjik15   /   embedded from Instagram

ร้านที่ตกแต่งภายในอย่างสวยหรูราวกับคาเฟ่ และยังเป็นที่นิยมในหมู่สุภาพสตรีก็คือร้าน “ร้านทากายาซุ” นั่นเอง ซึ่งแม้ว่าจะนับจากบรรดาร้านราเม็งจำนวนมากมายในเกียวโตแล้ว ก็ยังถือว่าเป็นร้านชื่อดังในระดับสุดยอดเลยทีเดียว แม้ว่าจะจัดอยู่ในกลุ่มที่มีรสเข้มข้น แต่ก็มีรสชาติที่อ่อนกว่าที่คิดไว้ แล้วด้วยการที่ใช้น้ำซุปกระดูกหมูและไก่ในแบบต้นตำรับ ก็ทำให้มีรสชาติที่นุ่มนวลมาก ๆ แผ่ไปทั่วปากเลยทีเดียว

เนื่องจากพวกกลิ่นเหม็นที่เป็นลักษณะเฉพาะของราเม็งก็ไม่มีอยู่เลยแม้แต่น้อย จึงเป็นเมนูที่แนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุและสุภาพสตรี อีกทั้งยังมีข้าวเสิร์ฟให้ฟรีจนถึงเวลา 18:00 น. อีกด้วย จึงสามารถรับประทานจนพุงกางได้เลย สำหรับท่านที่ไม่ค่อยถนัดรับประทานราเม็งที่เข้มข้นมากนัก ก็ให้ลองแวะมารับประทานราเม็งของที่นี่ดูนะ

4. “ร้านยามาซากิเม็งจิโร่” ที่ได้รับการตีพิมพ์ลงในมิชลินไกด์ 2016 เกียวโต

photo by aan_mt   /   embedded from Instagram

ร้านราเม็งที่มีราเม็งที่มีหน้าตาสวยงามและคุณภาพดี จนทำให้รู้สึกเหมือนราวกับได้รับประทานอาหารญี่ปุ่นสุดหรู มาให้บริการก็คือร้าน “ยามาซากิเม็งจิโร่” นั่นเอง ซึ่งที่ร้านนี้เป็นร้านชื่อดังถึงขนาดได้รับการตีพิมพ์ลงใน “มิชลินไกด์ 2016 เกียวโต” เลยทีเดียว แม้ว่าจะเป็นร้านเล็ก ๆ ที่มีที่นั่งเพียงแค่ 9 ที่นั่ง แต่ราเม็งที่ปรุงรสมาอย่างดีนั้นเป็นสุดยอดเมนูเลยจริง ๆ !

น้ำซุปที่แม้ดูแค่เพียงหน้าตาก็สื่อถึงความนุ่มนวลมาถึงเราได้แล้วนั้น เป็นรสชาติที่ดีงามสมกับความเป็นเกียวโตมาก ๆ จนถึงขนาดมีคนที่ซดน้ำซุปจนหมดเกลี้ยงเลยทีเดียว สำหรับผู้ชื่นชอบราเม็งแล้วถือว่าเป็นสุดยอดร้านยอดนิยมที่ขาดไม่ได้เลย ฉะนั้นลองแวะมาที่ร้านนี้ดูสักครั้งนะ

5. “ร้านโอดาชิโตะโคมุงิ อิซาโอะ” ที่มีน้ำซุปที่ใส่จนมองทะลุได้และอร่อยมาก ๆ

photo by d_funakoshi   /   embedded from Instagram

ร้านราเม็งที่ขายดีเป็นเทน้ำเทท่าอยู่ทุกวันซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่อิชิโจจิที่เป็นที่นิยมในเกียวโต ซึ่งเมนูของร้านนี้ มองเผิน ๆ ก็เหมือนจะเป็นราเม็งธรรมดา ๆ แต่ที่จริงแล้วเป็นร้านรูปแบบใหม่ที่มีตัวเส้นเป็น “โซบะแป้งสาลี” เลยนะ!

แม้ว่าราเม็งเกียวโตจะมีรสชาติที่เข้มข้นมาก แต่ราเม็งของร้านนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อยากเพลิดเพลินไปกับรสชาติดีในแบบอ่อน ๆ ซึ่งท่านสามารถเพลิดเพลินไปกับรสอร่อยที่ดีเยี่ยมราวกับอาหารญี่ปุ่นสุดหรูที่มีความใสถึงขนาดมองทะลุไปได้อันมาจากการทำน้ำซุปจากวัตถุดิบจากธรรมชาติได้ มาลิ้มลองราเม็งในรูปแบบใหม่ที่ท่านไม่เคยสัมผัสมาจนถึงเดี๋ยวนี้ที่ร้านแห่งนี้กันดูไหม?

6. “ร้านโทกะชุน” ที่มีรสชาติเข้มข้นอันเต็มเปี่ยมไปด้วยมันหมู

photo by daichan797   /   embedded from Instagram

ราเม็งรสชาติอ่อน ๆ นั้นก็แน่นอนว่าอร่อยมาก แต่สำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานราเม็งที่เข้มข้นมาก ๆ นั้น ทางเราก็ขอแนะนำร้านยอดนิยมในเกียวโตที่สามารถรับประทานราเม็งสูตรเข้มข้นได้ ซึ่งก็คือร้าน “โทกะชุน” นั่นเอง ด้วยน้ำซุปที่ใส่มันหมูลงไปอย่างเต็มเปี่ยมและใส่กระเทียมลงไปอย่างเต็มที่ เพียงแค่รับประทานเข้าไป ท่านก็จะรู้สึกกระปรี้กระเปร่าขึ้นมาในทันทีเชียวล่ะ

จุดเด่นอันเป็นที่สุดของร้านนี้ก็คือ หมูชาชูที่เยอะเป็นพิเศษราวกับภูเขา! ซึ่งมีปริมาณที่เยอะสุดยอดราวกับเป็นชาชูเม็งก็ไม่ปาน จนทำให้ท่านที่ได้มารับประทานเป็นครั้งแรกอาจจะรู้สึกตกใจมากก็เป็นได้ ฉะนั้นโปรดทำท้องให้ว่างแล้วแวะมาที่นี่กันดูนะ

7. “ราเม็งยะ อากิฮิเดะ” ที่ร้านที่มีน้ำซุปกระดูกหมูและไก่ที่เหนียวข้นเป็นเมนูสุดยอด

photo by shintaro.n2   /   embedded from Instagram

สำหรับผู้ที่ไม่ค่อยถนัดที่จะรับประทานราเม็งสูตรกระดูกหมูที่มีกลิ่นเล็กน้อย ทางเราก็มีร้านแนะนำให้ท่านลองแวะมาเยือน ซึ่งก็คือร้าน “ราเม็งยะ อากิฮิเดะ” นั่นเอง! ซึ่งที่ร้านนี้ใช้น้ำซุปสูตรกระดูกหมูที่ไม่รู้สึกถึงกลิ่นเหม็นเลยแม้แต่น้อย จึงเป็นร้านที่แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นกระดูกหมูก็ยังสามารถรับประทานได้อย่างสบายใจ

น้ำซุปที่เคี่ยวด้วยกระดูกหมูและกระดูกไก่เป็นเวลานานนั้นมีความเหนียวข้น และเข้าได้ดีกับเส้นราเม็งเหยียดตรงที่หนากลาง ๆ เป็นอย่างยิ่ง ท่านจึงสามารถรับประทานราเม็งที่สุดยอดได้ แม้ว่าร้านนี้จะเป็นร้านที่มีเวลาเปิดทำการที่ไม่แน่นอน แต่ก็เป็นสุดยอดร้านยอดนิยมที่มีผู้คนเข้าคิวต่อแถวกันอยู่เสมอ ๆ เป็นอีกหนึ่งร้านที่ถ้าท่านอุตส่าห์ได้มาถึงเกียวโตแล้วล่ะก็ควรจะมาแวะมาลิ้มลองรสชาติให้ได้เลยทีเดียว

8. “โอเรโนะราเม็ง อัปปาเระยะ” ที่มีน้ำซุปชิโอะทงคตสึแสนอร่อยเป็นสุดยอดเมนู

photo by yussan222000   /   embedded from Instagram

ร้านราเม็งยอดนิยมที่มีเสียงชื่นชมอย่างหนาหูว่าเป็นนัมเบอร์วันในเกียวโต และยังได้รับการประเมินค่าที่สูงจากผู้เชี่ยวชาญทั้งหลายก็คือร้าน “โอเรโนะราเม็ง (ราเม็งของข้า) อัปปาเระยะ” รูปลักษณ์ภายนอกของร้านนั้นถ้ามองเผิน ๆ ก็เหมือนบ้านธรรมดา ๆ แต่ว่าที่นี่เป็นร้านยอดนิยมที่สามารถเพลิดเพลินไปกับน้ำซุปชิโอะทงคตสึ (ซุปเกลือกระดูกหมู) ที่แม้จะไม่รู้จักกันอย่างกว้างขวางแต่คนรู้จักก็จะรู้จักกันเป็นอย่างดีเลยทีเดียว

โดยเฉพาะยิ่งสึเคะเม็งชิโอะทงคตสึที่ให้บริการเพียง 20 ที่ต่อ 1 วันนั้น ถึงขนาดที่ถูกเรียกว่าเป็นรสชาติแห่งมายาในหมู่ผู้คลั่งไคล้ในราเม็งเลยทีเดียว เป็นเมนูที่ควรมาต่อแถวเพื่อลิ้มลองสักครั้งสำหรับผู้ที่มีเวลา แม้ว่าถ้าเทียบกับร้านอื่นแล้วการเดินทางอาจจะไม่สะดวกนัก แต่ก็เป็นร้านที่คุ้มค่าแก่การเสียเวลาไปลิ้มลองสำหรับผู้ที่ชื่นชอบในราเม็งจริง ๆ ถ้าเดินเท้าไปก็จะไกลมาก ทางเราจึงขอแนะนำให้นั่งรถบัสจากสถานีที่ใกล้ที่สุดจะดีกว่า

9. “เม็งยะ ทาเคอิ” ร้านชื่อดังที่มีผู้คนต่อแถวกันอย่างไม่ขาดสาย

photo by xxhnokaxx   /   embedded from Instagram

ร้านราเม็งยอดนิยมในเกียวโตดังที่มีผู้คนต่อแถวกันอย่างไม่ขาดสายก็คือร้าน “เม็งยะ ทาเคอิ” นั่นเอง ท่านอาจจะไม่เต็มใจกับการที่ต้องไปต่อแถวสักเท่าไหร่ แต่ร้านนี้เป็นร้านที่สามารถเพลิดเพลินไปกับสุดยอดเมนูราเม็งเกียวโตที่ต่อให้ต้องต่อแถวก็ควรค่าแก่การเข้าไปรับประทานเป็นอย่างยิ่ง ราเม็งที่ทำขึ้นด้วยความพิถีพิถันอันเป็นที่สุดไม่ว่าจะเรื่องกระดูกหมูหรือกุ้งหอยปูปลานั้น ต่างก็เป็นเมนูที่อร่อยมาก ๆ ทั้งนั้น

ในบรรดาเมนูทั้งหมดก็จะมีเมนูยอดนิยมคือสึเคะเม็ง นำเส้นที่หนาจนน่าตื่นเต้นจุ่มลงในน้ำซุปที่เข้มข้นอันไม่เหมือนใครของเกียวโตแล้วรับประทานเข้าไป และยังมีความสดชื่นจากส้มยูสึอีก ทำให้สามารถเพลิดเพลินไปกับรสสัมผัสที่แม้ว่าจะเข้มข้นแต่ก็มีรสชาติที่นุ่มนวลชวนให้อยากอาหารได้ เป็นเมนูสุดยอดที่สมกับความเป็นเกียวโตโดยแท้ ลองหาเวลามาต่อแถวแล้วลองรับประทานดูกันเถอะ!

10. “ร้านเม็งยะ ก๊คเค” ที่มีน้ำซุปไก่ที่เหนียวและเข้มข้นแบบสุด ๆ

photo by jeseeoitan   /   embedded from Instagram

ร้านยอดนิยมที่ควรแวะไปสักครั้ง ซึ่งตั้งอยู่ในอิชิโจจิซึ่งเป็นพื้นที่เขตแดนสมรภูมิราเม็งในเกียวโต ก็คือร้าน “เม็งยะ ก๊คเค” นั่นเอง เป็นร้านซึ่งเป็นที่นิยมด้วยน้ำซุปที่มีกระบวนการที่ซับซ้อนโดยทำน้ำซุปจากน้ำในตัวไก่แล้วเคี่ยวอย่างบรรจงจนเหนียวข้น แม้ว่าหน้าตาจะดูว่าเข้มข้น แต่ที่จริงแล้วมีรสชาติที่อ่อนมาก ๆ ถึงขนาดที่ว่ารับประทานทุกวันก็ยังไม่รู้สึกเบื่อเลยทีเดียว

หน่อไม้ดองสุดหนาและชิรากะเนงิ (ต้นหอมแบบเส้นฝอยสีขาว) ที่สูงเป็นภูเขาซึ่งโปะอยู่ข้างบนนั้น เข้ากันกับหมูชาชูชั้นเลิศได้อย่างที่สุด ท่านจึงสามารถดื่มด่ำไปกับเมนูอาหารที่สุดยอดนี้ได้ แม้ว่าที่นี่จะมีคนมาเข้าคิวต่อแถวอยู่ทุกวันด้วยความที่เป็นร้านเล็ก ๆ ก็ตาม แต่ก็ถือเป็นร้านแนะนำที่อยากให้มาลิ้มลองดูสักครั้งถ้าหากท่านได้มายังเกียวโต

มาเพลิดเพลินไปกับสุดยอดเมนูราเม็งในเกียวโตกันเถอะ!

เป็นอย่างไรกันบ้าง? สำหรับเกียวโตที่ไม่เพียงแค่คนญี่ปุ่น แต่ยังมีนักท่องเที่ยวจำนวนมากจากทั่วโลกมาเยือน ไม่ว่าจะศาลเจ้าหรือแหล่งท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์ที่มีอยู่มากมาย จุดน่าสนใจที่น่าไปเที่ยวก็มีอยู่อย่างแน่นไปหมด จึงอาจจะทำให้ท่านหาเวลาไปทานข้าวได้ไม่มากนัก แต่ที่เกียวโตนั้นมีราเม็งแสนอร่อยอยู่มากมายจริง ๆ เราจึงอยากที่จะให้ท่านลองมารับประทานราเม็งเกียวโตที่แสนอร่อย แล้วเพิ่มลงไปในความทรงจำจากการท่องเที่ยวที่แสนวิเศษเข้าไปด้วยนะ